储备厨房

罐装保存食谱

用于停电准备的简单罐装保存、耐储存处理和储备食谱。

今日食谱

无糖樱桃糖水罐头

不添加糖的樱桃果品，用水热装罐并通过沸水浴安全保存。

水果与糖煮水果 8 份数 4 玻璃罐

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类别

所有食谱汤和炖菜蔬菜保存水果与糖煮水果酱料与基础食材瓶装即食餐果酱和甜味储备发酵与腌制

水果与糖煮水果

无糖樱桃糖水罐头

不添加糖的樱桃果品，用水热装罐并通过沸水浴安全保存。

8 份数 4 玻璃罐

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蔬菜保存

芥末籽芹菜籽腌胡萝卜

爽脆酸甜的胡萝卜，加入芥末籽和芹菜籽调味，并用沸水浴安全罐藏。

8 份数 4 玻璃罐

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汤和炖菜

牛肉番茄四季豆汤

以牛肉、番茄、四季豆和胡萝卜制成的耐储存浓汤，使用压力罐藏设备安全保存。

9 份数 9 玻璃罐

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发酵与腌制

酸甜花椰菜红甜椒泡菜

爽脆花椰菜、洋葱和红甜椒浸在酸甜香料醋汁中，热装瓶并经沸水浴处理保存。

9 份数 9 玻璃罐

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果酱和甜味储备

梨苹果果酱

带淡淡肉桂香气的梨苹果果酱，热装瓶并经沸水浴处理保存。

8 份数 8 玻璃罐

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瓶装即食餐

罐装火鸡胡萝卜四季豆炖菜

火鸡肉、胡萝卜和四季豆制成的耐储炖菜，经压力罐藏安全保存。

9 份数 9 玻璃罐

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酱料与基础食材

浓缩番茄膏

用成熟罗马番茄熬制的浓稠番茄膏，加入柠檬酸调酸后采用沸水浴罐藏。

9 玻璃罐

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水果与糖煮水果

原汁油桃糖水罐头

Bright nectarine compote without heavy sugar syrup, hot-packed in water and safely preserved in boiling water.

4 玻璃罐

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蔬菜保存

酸渍黄香蕉椒圈

爽脆酸香的黄香蕉椒圈，加入芥末籽和芹菜籽，采用沸水浴安全罐藏。

4 玻璃罐

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汤和炖菜

牛肉秋葵番茄汤罐头

牛肉、秋葵和番茄制成的耐储汤品，不加增稠剂并采用压力罐藏。

6 玻璃罐

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发酵与腌制

腌渍整颗蘑菇罐头

按经验证的 NCHFP 配方制作的整颗蘑菇，以油醋腌汁调味。

9 玻璃罐

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果酱和甜味储备

蔓越莓橙子核桃果酱

Fruit preserve of cranberries and orange with raisins and walnuts, based on the tested NCHFP formula.

4 玻璃罐

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瓶装即食餐

培根糖蜜酱焖豆

豆类浸在甜香料风味的糖蜜酱中，每罐加入一小块培根；这是一道按照经验证 NCHFP/USDA 方法制作的耐储存饱腹餐，只能使用压力罐藏锅处理。

9 玻璃罐

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酱料与基础食材

香料番茄甜椒基础酱

A robust, versatile base sauce of tomatoes, peppers, celery, onions and spices based on a tested NCHFP formula, safely boiling-water canned.

4 玻璃罐

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水果与糖煮水果

原汁梨子糖水罐藏

Mild, fruity pear compote with no added sugar, safely hot-packed and processed in a boiling-water canner.

7 玻璃罐

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蔬菜保存

西葫芦混合蔬菜压力罐藏

Tested NCHFP mixed vegetables with carrots, corn, green beans, lima beans, tomatoes and zucchini/courgette. Pressure canning only.

7 玻璃罐

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汤和炖菜

番茄蔬菜汤压力罐藏

按照经验证的 NCHFP 汤类方法制作的耐储存汤，含番茄、胡萝卜、四季豆、玉米和土豆。只能使用压力罐藏锅保存。

12 玻璃罐

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果酱和甜味储备

草莓猕猴桃果酱配糖渍姜

按照经验证的 NCHFP 配方制作的草莓猕猴桃果酱，带有柔和姜味。趁热装罐，并用沸水浴处理。

6 玻璃罐

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瓶装即食餐

罐装辣肉豆酱 – 压力罐藏

按照经验证的 NCHFP 配方制作的完整耐储存餐食，含碎牛肉、豆类、番茄和辣椒。趁热装罐，并且只能使用压力罐藏锅处理。

9 玻璃罐

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酱料与基础食材

罐装辣味塞拉诺番茄酱

按照经验证的 NCHFP 配方制作的耐储存番茄塞拉诺辣椒酱。使用酸度 5% 的蒸馏白醋酸化，过滤后趁热装罐，并用沸水浴处理。

8 玻璃罐

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水果与糖煮水果

罐装李子糖水 — 超轻糖浆

按照经验证的 NCHFP 方法制作的耐储存李子糖水：李子对半去核后在超轻糖浆中短暂加热，趁热装罐，并用沸水浴安全处理。

9 玻璃罐

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蔬菜保存

压力罐藏胡萝卜片

简单实用的耐储存胡萝卜片：预煮 5 分钟，趁热装罐，并按照经验证的 NCHFP 方法在压力罐藏锅中处理 25 分钟。

9 玻璃罐

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汤和炖菜

罐装牛肉胡萝卜土豆汤

按照 NCHFP 经验证汤类方法制作的耐储存牛肉、胡萝卜和土豆汤。每个罐只装一半固体，并且必须使用压力罐藏锅处理。

9 玻璃罐

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发酵与腌制

快速莳萝腌黄瓜

依据 NCHFP 经验证配方制作的脆爽莳萝腌黄瓜：黄瓜先在盐水中浸泡 12 小时，再加入酸度严格控制的醋汁，并用沸水浴处理。约可装 7–9 个 pint 罐。

9 玻璃罐

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果酱和甜味储备

肉豆蔻苹果果酱

依据 NCHFP 经验证配方制作的块状苹果果酱，含柠檬汁、粉状果胶和肉豆蔻。热装罐后用沸水浴处理。约可装 6 个 240 ml 玻璃罐。

6 玻璃罐

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瓶装即食餐

罐装辣味牛肉豆——安全压力罐藏

依据 NCHFP 经验证配方制作的完整储备餐，含牛肉、豆类、番茄和香料。必须热装罐并仅使用压力罐藏锅处理。约可装 9 个 pint 罐。

9 玻璃罐

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酱料与基础食材

无肉意大利面酱——安全压力罐藏

依据 NCHFP 经验证配方制作的番茄蔬菜酱。必须使用压力罐藏锅处理，约可装 9 个 pint 罐。

9 玻璃罐

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水果与糖煮水果

轻糖浆李子罐藏果品

将对半切开的李子热装入轻糖浆中，再用沸水浴安全罐藏。约可制作 4 个 500 ml 玻璃罐。

4 玻璃罐

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蔬菜保存

芥末籽和芹菜籽糖醋胡萝卜罐头

脆爽胡萝卜片浸在加入芥末籽和芹菜籽的糖醋汁中。该配方经过验证，适合沸水浴罐藏，约可制作 4 个 500 ml 玻璃罐。

4 玻璃罐

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汤和炖菜

压力罐藏胡萝卜汤

简单的胡萝卜汤，可作为家庭储备食品和停电应急准备。此配方约可做 16 份或 4 个大罐。

16 份数 4 玻璃罐

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汤和炖菜

适合压力罐装保存的蔬菜扁豆汤

一款简单、饱腹的蔬菜扁豆汤，可作为紧急情况和长时间停电时的耐储备餐。

16 份数 4 玻璃罐

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汤和炖菜

压力罐装用土豆韭葱汤底

这是一款由土豆和韭葱制成的简单汤底。开罐后可以再新鲜调味和丰富口感。

16 份数 4 玻璃罐

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汤和炖菜

南瓜胡萝卜汤底罐藏配方

这是一款温和的南瓜胡萝卜汤底。先以块状进行压力罐藏，开封后再打成泥。

16 份数 4 玻璃罐

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汤和炖菜

番茄蔬菜汤罐藏食谱

一款适合作为长期储备的简单番茄蔬菜汤。不添加增稠剂，也不加入面条或意面。

16 份数 4 玻璃罐

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汤和炖菜

可罐藏的豆类蔬菜汤

一款加入蔬菜的浓郁豆汤，可作为耐储存的应急食品。饱腹感强，并且不添加不安全配料。

16 份数 4 玻璃罐

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瓶装即食餐

瓶装土豆蔬菜炖菜

一道简单、顶饱的即食储备餐，由土豆、胡萝卜、块根芹和蔬菜高汤制成。非常适合作为储备中的热餐。

16 份数 8 玻璃罐

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水果与糖煮水果

肉桂苹果蜜饯罐藏

经典苹果蜜饯，带有温和的肉桂香味。适合作为早餐、甜点或简单应急餐食的储备。

32 份数 8 玻璃罐

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蔬菜保存

压力罐装胡萝卜片

用胡萝卜片制作的简单蔬菜储备。可作为配菜、汤料或快速餐食的基础食材。

16 份数 8 玻璃罐

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瓶装即食餐

罐装鸡肉蔬菜炖菜

一道温和的鸡肉、胡萝卜、根芹和土豆即食菜。不加入面条、米饭或奶油，因此更适合作为储备食品。

16 份数 8 玻璃罐

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水果与糖煮水果

香草梨子糖水罐藏

加入香草和柠檬的温和梨子糖水。适合搭配粗粒小麦粥、米饭、蛋糕，也可以作为简单甜点。

32 份数 8 玻璃罐

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蔬菜保存

压力罐藏四季豆

四季豆是经典的蔬菜储备。适合作为配菜，也适合炖菜或快速炒菜。

16 份数 8 玻璃罐

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瓶装即食餐

罐装牛肉蔬菜炖菜

一道丰盛的即食餐，含牛肉、根茎类蔬菜和高汤。不使用面粉勾芡，也不加入奶油。

16 份数 8 玻璃罐

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水果与糖煮水果

柠檬蜜桃糖水罐头

带有淡淡柠檬香气的果味蜜桃糖水。适合搭配甜点、酸奶或简单甜食，也是很好的家庭储备。

32 份数 8 玻璃罐

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蔬菜保存

罐藏豌豆和胡萝卜

豌豆和胡萝卜组成的经典蔬菜混合罐藏。简单、用途广，也便于分装。

16 份数 8 玻璃罐

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瓶装即食餐

罐装豆子番茄炖菜

一道简单的即食储备菜，使用白豆、番茄、胡萝卜和甜椒制作。味道浓郁，但不增稠。

16 份数 8 玻璃罐

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水果与糖煮水果

肉桂李子糖水罐藏

风味浓郁的肉桂李子糖水。适合搭配煎饼、粗麦粉甜品、米布丁、蛋糕，也适合作为简单甜点的储备。

32 份数 8 玻璃罐

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蔬菜保存

压力罐装甜菜丁

将甜菜制成可长期保存的蔬菜储备。以中性方式罐装，之后可用于多种菜肴。

16 份数 8 玻璃罐

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瓶装即食餐

罐装鹰嘴豆蔬菜咖喱

一道温和的即食咖喱，含鹰嘴豆、蔬菜和高汤。椰奶或奶油只在食用时加入。

16 份数 8 玻璃罐

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水果与糖煮水果

杏子糖水罐头

加入柠檬汁的水果风味杏子糖水。适合用于蛋糕、甜点，也适合作为甜味储备食品。

32 份数 8 玻璃罐

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蔬菜保存

压力罐装汤用蔬菜混合料

由胡萝卜、芹菜、韭葱和洋葱制成的多用途储备食材。非常适合作为汤、炖菜和酱汁的基础。

16 份数 8 玻璃罐

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瓶装即食餐

罐装扁豆蔬菜炖菜

一道营养丰富的即食餐，含扁豆、胡萝卜、土豆和蔬菜高汤。不打泥，不增稠。

16 份数 8 玻璃罐

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水果与糖煮水果

菠萝芒果糖水罐头

加入青柠的菠萝芒果热带水果糖水。非常适合搭配酸奶、米饭类菜肴、蛋糕或简单甜点。

32 份数 8 玻璃罐

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蔬菜保存

压力罐装甜椒和洋葱

这是一款由甜椒和洋葱制成的简单蔬菜罐藏食品。适合作为快炒、米饭料理或炖菜的基础食材。

16 份数 8 玻璃罐

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果酱和甜味储备

草莓大黄果酱

这是一款由草莓和大黄制成的水果果酱，带有令人愉快的酸味。适合作为早餐、烘焙或简单应急饮食的甜味储备。

8 玻璃罐

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酱料与基础食材

用于罐藏的基础番茄酱

一种简单的基础番茄酱，适合搭配意面、米饭、汤或炖菜。不添加奶油、面粉或淀粉进行罐藏。

6 玻璃罐

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发酵与腌制

玻璃罐经典酸菜

一个简单的发酵卷心菜基础食谱。适合作为配菜、储备食品，也可作为快速料理的基础。

16 份数 4 玻璃罐

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果酱和甜味储备

菠萝青柠果酱

一款颜色明亮、味道清新的菠萝青柠果酱。适合搭配面包、煎饼、酸奶或简单甜点。

8 玻璃罐

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酱料与基础食材

香料番茄酱罐藏

这是一款以番茄为基础，加入醋、糖和香料制成的浓郁番茄酱。适合作为简单菜肴的基础酱料。

6 玻璃罐

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发酵与腌制

发酵莳萝黄瓜

用盐水、莳萝和大蒜发酵的爽脆黄瓜。经典的无醋发酵做法。

16 份数 4 玻璃罐

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果酱和甜味储备

芒果百香果果酱

这是一款带有热带风味的芳香果酱，由芒果、百香果和青柠制成。百香果和青柠的酸度让味道清新而平衡。

8 玻璃罐

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酱料与基础食材

用于罐藏的酸甜基础酱

一种以醋、糖、菠萝和番茄为基础、可长期保存的酸甜酱。适合搭配米饭、蔬菜或简单的平底锅菜肴。

6 玻璃罐

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发酵与腌制

姜味发酵胡萝卜

温和、略带辛香的盐水胡萝卜条。适合作为配菜、零食，或搭配简单的储备食品餐。

16 份数 4 玻璃罐

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果酱和甜味储备

苹果肉桂果酱

这是一款用苹果、肉桂和柠檬制作的简单甜味储备果酱。特别适合搭配面包、燕麦粥、煎饼，也可作为烘焙馅料。

8 玻璃罐

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酱料与基础食材

适合装瓶保存的基础 BBQ 酱

这是一款带烟熏风味、酸甜口感的基础 BBQ 酱，以番茄和醋为主要原料。适合作为烧烤和日常简餐的备用酱料。

6 玻璃罐

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发酵与腌制

苹果发酵紫甘蓝

一款味道浓郁、带有淡淡苹果香的紫甘蓝发酵菜。适合作为简单储备餐的配菜。

16 份数 4 玻璃罐

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果酱和甜味储备

李子果酱

这是一款加入肉桂和柠檬、慢慢熬煮而成的浓稠李子果酱。适合搭配面包、糕点、煎饼或简单甜点。

8 玻璃罐

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酱料与基础食材

可长期保存的苹果咖喱酱

这是一款由苹果、醋和咖喱制成的果香辛香基础酱料。适合搭配米饭、蔬菜、禽肉或简单的储备餐。

6 玻璃罐

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发酵与腌制

快速醋渍红洋葱

用醋汁腌制的红洋葱。制作快速，适合作为米饭、豆类、面包、肉类或蔬菜的配菜。

16 份数 4 玻璃罐

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果酱和甜味储备

番石榴青柠果冻酱

这是一款由番石榴和青柠制成的芳香果冻酱。果香浓郁，适合作为甜味储备食品。

8 玻璃罐

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酱料与基础食材

用于罐藏的辣椒醋酱

一种由辣椒、醋和盐制成的基础辣酱。少量用作汤、米饭、肉类或蔬菜的调味酱。

6 玻璃罐

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发酵与腌制

腌甜椒胡萝卜混合菜

一种简单的醋汁蔬菜混合菜。适合作为配菜、冷盘或快速储备餐。

16 份数 4 玻璃罐

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