Voorraadkeuken

Recepten om in te maken

Eenvoudige recepten om in te maken, houdbaar te maken en voorraden voor stroomuitval voor te bereiden.

Actueel recept

Suikervrije kersencompote

Fruitige kersencompote zonder toegevoegde suiker, heet met water afgevuld en veilig geweckt in een kokendwaterbad.

Fruit & compote 8 Porties 4 Potten

Recept bekijken

Categorieën

Alle recepten Soepen & stoofschotels Groenten inmaken Fruit & compote Sauzen & basisrecepten Kant-en-klare maaltijden in pot Jam & zoete voorraad Fermenteren & inmaken

Fruit & compote

Suikervrije kersencompote

Fruitige kersencompote zonder toegevoegde suiker, heet met water afgevuld en veilig geweckt in een kokendwaterbad.

8 Porties 4 Potten

Recept bekijken

Groenten inmaken

Ingelegde wortelen met mosterd- en selderijzaad

Knapperige, friszure voorraadwortelen met mosterd- en selderijzaad, veilig ingemaakt in een kokendwaterbad.

8 Porties 4 Potten

Recept bekijken

Soepen & stoofschotels

Rundvlees-tomatensoep met sperziebonen

Stevige voorraadsoep met rundvlees, tomaten, sperziebonen en wortel, veilig houdbaar gemaakt in een drukweckketel.

9 Porties 9 Potten

Recept bekijken

Fermenteren & inmaken

Zoetzure bloemkool met rode paprika

Knapperige bloemkool met ui en rode paprika in zoetzure kruidige inmaakvloeistof, heet afgevuld en geweckt.

9 Porties 9 Potten

Recept bekijken

Jam & zoete voorraad

Peren-appeljam

Fruitige peren-appeljam met kaneel, heet afgevuld en in een kokendwaterbad geweckt.

8 Porties 8 Potten

Recept bekijken

Kant-en-klare maaltijden in pot

Kalkoenstoof met wortel en sperziebonen in pot

Stevige voorraadstoof met kalkoen, wortel en sperziebonen, veilig onder druk geweckt.

9 Porties 9 Potten

Recept bekijken

Sauzen & basisrecepten

Geconcentreerde tomatenpuree

Dikke puree van rijpe Roma-tomaten, aangezuurd met citroenzuur en veilig geweckt.

9 Potten

Recept bekijken

Fruit & compote

Nectarinecompote in eigen vruchtvocht

Bright nectarine compote without heavy sugar syrup, hot-packed in water and safely preserved in boiling water.

4 Potten

Recept bekijken

Groenten inmaken

Ingelegde gele paprikaringen

Knapperige zure gele bananenpaprika met mosterd- en selderijzaad, veilig ingemaakt in kokend water.

4 Potten

Recept bekijken

Soepen & stoofschotels

Rundvlees-okra-tomatensoep

A hearty beef, okra and tomato pantry soup, without thickeners and safely pressure canned.

6 Potten

Recept bekijken

Fermenteren & inmaken

Gemarineerde hele champignons

Pittige hele champignons in een olie-azijnmarinade volgens het geteste NCHFP-recept.

9 Potten

Recept bekijken

Jam & zoete voorraad

Cranberry-sinaasappelconfiture met walnoten

Fruit preserve of cranberries and orange with raisins and walnuts, based on the tested NCHFP formula.

4 Potten

Recept bekijken

Kant-en-klare maaltijden in pot

Bonen in melassesaus met spek

Stevige bonen in een zoet-kruidige melassesaus met een klein stukje spek per pot: een vullende voorraadmaaltijd volgens de geteste NCHFP/USDA-methode, uitsluitend onder druk geweckt.

9 Potten

Recept bekijken

Sauzen & basisrecepten

Kruidige basis-tomatensaus met paprika

A robust, versatile base sauce of tomatoes, peppers, celery, onions and spices based on a tested NCHFP formula, safely boiling-water canned.

4 Potten

Recept bekijken

Fruit & compote

Perencompote in eigen sap

Mild, fruity pear compote with no added sugar, safely hot-packed and processed in a boiling-water canner.

7 Potten

Recept bekijken

Groenten inmaken

Gemengde groenten met courgette onder druk geweckt

Tested NCHFP mixed vegetables with carrots, corn, green beans, lima beans, tomatoes and zucchini/courgette. Pressure canning only.

7 Potten

Recept bekijken

Soepen & stoofschotels

Tomaten-groentesoep met wortel, sperziebonen, maïs en aardappelen

Stevige voorraadsoep met tomaten, wortel, sperziebonen, maïs en aardappelen volgens de geteste NCHFP-soepmethode. Alleen onder druk geconserveerd.

12 Potten

Recept bekijken

Jam & zoete voorraad

Aardbei-kiwiconfituur met gekonfijte gember

Fruitige aardbei-kiwiconfituur met een lichte gembersmaak volgens het geteste NCHFP-recept. Heet gevuld en verwerkt in een kokendwaterbad.

6 Potten

Recept bekijken

Kant-en-klare maaltijden in pot

Chili con carne in pot – onder druk geweckt

Volledige houdbare maaltijd met rundergehakt, bonen, tomaten en chili volgens het geteste NCHFP-recept. Heet gevuld en uitsluitend in een pressure canner verwerkt.

9 Potten

Recept bekijken

Sauzen & basisrecepten

Pittige Serrano-tomatensaus in pot

Krachtige houdbare tomaten- en Serranosaus volgens het geteste NCHFP-recept. De saus wordt aangezuurd met 5% gedistilleerde witte azijn, gepureerd, heet gevuld en in een kokendwaterbad verwerkt.

8 Potten

Recept bekijken

Fruit & compote

Pruimencompote in pot – zeer lichte siroop

Fruitige pruimencompote voor de voorraad volgens de geteste NCHFP-methode: gehalveerde pruimen worden kort verwarmd in zeer lichte siroop, heet gevuld en verwerkt in een kokendwaterbad.

9 Potten

Recept bekijken

Groenten inmaken

Wortelschijfjes onder druk geweckt

Eenvoudige, veelzijdige wortelschijfjes voor de voorraad: 5 minuten voorgekookt, heet gevuld en volgens de geteste NCHFP-methode 25 minuten onder druk verwerkt.

9 Potten

Recept bekijken

Soepen & stoofschotels

Rundvlees-wortel-aardappelsoep in pot

Stevige voorraadsoep met mals rundvlees, wortels en aardappelen volgens de geteste NCHFP-soepmethode. Potten worden slechts voor de helft met vaste bestanddelen gevuld en uitsluitend onder druk verwerkt.

9 Potten

Recept bekijken

Fermenteren & inmaken

Snelle dille-augurken

Knapperige dille-augurken volgens het geteste NCHFP-recept: 12 uur in pekel, daarna heet gevuld met exact aangezuurde azijnoplossing en verwerkt in een kokendwaterbad. Ongeveer 7–9 pintpotten.

9 Potten

Recept bekijken

Jam & zoete voorraad

Appelconfituur met nootmuskaat

Stukjes appel met citroensap, poederpectine en nootmuskaat volgens het geteste NCHFP-recept. Heet gevuld en verwerkt in een kokendwaterbad. Ongeveer 6 potten van 240 ml.

6 Potten

Recept bekijken

Kant-en-klare maaltijden in pot

Chili con carne in pot – veilig onder druk geweckt

Een complete voorraadmaaltijd met rundvlees, bonen, tomaten en kruiden volgens het geteste NCHFP-recept. Heet verpakt en uitsluitend onder druk verwerkt. Ongeveer 9 pintpotten.

9 Potten

Recept bekijken

Sauzen & basisrecepten

Spaghettisaus zonder vlees – veilig onder druk geweckt

Tomaten-groentesaus volgens het geteste NCHFP-recept. Alleen verwerken in een drukweckketel; opbrengst ongeveer 9 pintpotten.

9 Potten

Recept bekijken

Fruit & compote

Pruimencompote op lichte siroop

Gehalveerde pruimen worden heet verpakt in lichte suikersiroop en veilig geweckt in een kokendwaterbad. Ongeveer 4 potten van 500 ml.

4 Potten

Recept bekijken

Groenten inmaken

Zoetzure ingelegde wortels met mosterd- en selderijzaad

Knapperige wortelschijfjes in een zoetzure azijnpekel met mosterd- en selderijzaad. Getest recept voor wecken in kokend water, goed voor ongeveer 4 potten van 500 ml.

4 Potten

Recept bekijken

Soepen & stoofschotels

Wortelsoep om te wecken

Eenvoudige wortelsoep als voorraadmaaltijd voor thuis en noodvoorbereiding. Het recept is goed voor ongeveer 16 porties of 4 grote potten.

16 Porties 4 Potten

Recept bekijken

Soepen & stoofschotels

Linzensoep met groenten om te wecken

Een eenvoudige, voedzame linzensoep met groenten als houdbare voorraad voor noodsituaties en langere stroomuitval.

16 Porties 4 Potten

Recept bekijken

Soepen & stoofschotels

Aardappel-preisoepbasis om onder druk te wecken

Een eenvoudige soepbasis van aardappelen en prei. Na het openen kan deze vers worden verfijnd.

16 Porties 4 Potten

Recept bekijken

Soepen & stoofschotels

Pompoen-wortelsoepbasis om in te maken

Een milde soepbasis van pompoen en wortels. Deze wordt in stukjes geweckt en pas na het openen gepureerd.

16 Porties 4 Potten

Recept bekijken

Soepen & stoofschotels

Tomaten-groentesoep om te wecken

Een eenvoudige tomaten-groentesoep als houdbare voorraad. Geweckt zonder bindmiddelen en zonder pasta.

16 Porties 4 Potten

Recept bekijken

Soepen & stoofschotels

Bonen-groentesoep om in te maken

Een stevige bonensoep met groenten als houdbare voorraad. Goed vullend en ingemaakt zonder onveilige toevoegingen.

16 Porties 4 Potten

Recept bekijken

Kant-en-klare maaltijden in pot

Aardappel-groentestoofpot in pot

Een eenvoudige, voedzame kant-en-klare maaltijd van aardappelen, wortelen, knolselderij en groentebouillon. Ideaal als warme maaltijd uit de voorraad.

16 Porties 8 Potten

Recept bekijken

Fruit & compote

Appelcompote met kaneel om te wecken

Een klassieke appelcompote met een milde kaneelsmaak. Goed geschikt als voorraad voor ontbijt, desserts of eenvoudige noodkeuken.

32 Porties 8 Potten

Recept bekijken

Groenten inmaken

Wortelschijfjes inmaken met druk

Een eenvoudige groentevoorraad van wortelschijfjes. Praktisch als bijgerecht, soepvulling of basis voor snelle maaltijden.

16 Porties 8 Potten

Recept bekijken

Kant-en-klare maaltijden in pot

Kip-groentestoofpot in pot

Een mild kant-en-klaar gerecht met kip, wortels, knolselderij en aardappelen. Zonder pasta, rijst of room, zodat het geschikt blijft voor voorraad.

16 Porties 8 Potten

Recept bekijken

Fruit & compote

Perencompote met vanille om te wecken

Milde perencompote met vanille en citroen. Past goed bij griesmeelpap, rijst, cake of als eenvoudig zoet dessert.

32 Porties 8 Potten

Recept bekijken

Groenten inmaken

Sperziebonen inmaken

Sperziebonen zijn een klassieke groentevoorraad. Geschikt als bijgerecht, voor stoofgerechten of snelle roerbakgerechten.

16 Porties 8 Potten

Recept bekijken

Kant-en-klare maaltijden in pot

Rundvlees-groentestoofpot in potten

Een stevige kant-en-klare maaltijd met rundvlees, wortelgroenten en bouillon. Bereid zonder bloem- of roomgebonden saus.

16 Porties 8 Potten

Recept bekijken

Fruit & compote

Perzikcompote met citroen om te wecken

Fruitige perzikcompote met een lichte citroentoets. Een goede voorraad voor desserts, yoghurt of eenvoudige zoete gerechten.

32 Porties 8 Potten

Recept bekijken

Groenten inmaken

Erwten en wortelen inmaken

Een klassieke groentemix van erwten en wortelen. Eenvoudig, veelzijdig en goed te portioneren.

16 Porties 8 Potten

Recept bekijken

Kant-en-klare maaltijden in pot

Bonen-tomatenstoofpot in pot

Een eenvoudige kant-en-klare maaltijd met witte bonen, tomaten, wortels en paprika. Kruidig, maar niet gebonden.

16 Porties 8 Potten

Recept bekijken

Fruit & compote

Pruimencompote met kaneel om in te maken

Krachtige pruimencompote met kaneel. Lekker bij pannenkoeken, griesmeel, rijstpudding, cake of als voorraad voor eenvoudige desserts.

32 Porties 8 Potten

Recept bekijken

Groenten inmaken

Rode bieten in blokjes inmaken

Rode bieten als houdbare groentevoorraad. Neutraal ingemaakt en later veelzijdig te gebruiken.

16 Porties 8 Potten

Recept bekijken

Kant-en-klare maaltijden in pot

Kikkererwten-groentecurry in pot

Een milde kant-en-klare curry met kikkererwten, groenten en bouillon. Kokosmelk of room wordt pas bij het serveren toegevoegd.

16 Porties 8 Potten

Recept bekijken

Fruit & compote

Abrikozencompote om te wecken

Fruitige abrikozencompote met citroensap. Geschikt voor gebak, desserts of als zoete voorraad.

32 Porties 8 Potten

Recept bekijken

Groenten inmaken

Soepgroentemix onder druk inmaken

Een veelzijdige voorraad van wortelen, selderij, prei en uien. Ideaal als basis voor soepen, stoofgerechten en sauzen.

16 Porties 8 Potten

Recept bekijken

Kant-en-klare maaltijden in pot

Linzengroentestoof in potten

Een voedzame kant-en-klare maaltijd met linzen, wortelen, aardappelen en groentebouillon. Niet gepureerd en niet gebonden.

16 Porties 8 Potten

Recept bekijken

Fruit & compote

Ananas-mangocompote om in te maken

Tropische compote van ananas en mango met limoen. Heerlijk bij yoghurt, rijstgerechten, cake of eenvoudige desserts.

32 Porties 8 Potten

Recept bekijken

Groenten inmaken

Paprika en ui inmaken onder druk

Een eenvoudige groenteconserve van paprika en ui. Geschikt als basis voor roerbakgerechten, rijstgerechten of stoofschotels.

16 Porties 8 Potten

Recept bekijken

Jam & zoete voorraad

Aardbeien-rabarberjam

Een fruitige jam van aardbeien en rabarber met een aangename frisse zuurheid. Goed geschikt als zoete voorraad voor ontbijt, gebak of eenvoudige noodkeuken.

8 Potten

Recept bekijken

Sauzen & basisrecepten

Basis-tomatensaus om in te maken

Een eenvoudige basis-tomatensaus voor pasta, rijstgerechten, soepen of stoofschotels. Ingemaakt zonder room, bloem of zetmeel.

6 Potten

Recept bekijken

Fermenteren & inmaken

Klassieke zuurkool in een pot

Een eenvoudig basisrecept voor gefermenteerde witte kool. Geschikt als bijgerecht, voorraad en basis voor snelle maaltijden.

16 Porties 4 Potten

Recept bekijken

Jam & zoete voorraad

Ananas-limoenmarmelade

Een lichte, frisse marmelade van ananas en limoen. Lekker op brood, pannenkoeken, yoghurt of eenvoudige desserts.

8 Potten

Recept bekijken

Sauzen & basisrecepten

Kruidenketchup om in te maken

Een kruidige ketchup op basis van tomaten met azijn, suiker en specerijen. Goed als basissaus voor eenvoudige gerechten.

6 Potten

Recept bekijken

Fermenteren & inmaken

Gefermenteerde dillekomkommers

Knapperige komkommers in pekel met dille en knoflook. Een klassieke fermentatie zonder azijn.

16 Porties 4 Potten

Recept bekijken

Jam & zoete voorraad

Mango-passievruchtenjam

Een aromatische tropische jam met mango, passievrucht en limoen. Door de zuren van passievrucht en limoen blijft hij fris en mooi in balans.

8 Potten

Recept bekijken

Sauzen & basisrecepten

Zoetzure basissaus om te wecken

Een houdbare zoetzure saus op basis van azijn, suiker, ananas en tomaat. Lekker bij rijst, groenten of eenvoudige roerbakgerechten.

6 Potten

Recept bekijken

Fermenteren & inmaken

Gefermenteerde wortels met gember

Milde, licht kruidige wortelstaafjes in pekel. Goed als bijgerecht, snack of aanvulling op eenvoudige voorraadmaaltijden.

16 Porties 4 Potten

Recept bekijken

Jam & zoete voorraad

Appel-kaneeljam

Een eenvoudige zoete voorraadjam van appels, kaneel en citroen. Vooral lekker op brood, havermout, pannenkoeken of als vulling voor gebak.

8 Potten

Recept bekijken

Sauzen & basisrecepten

Basis-BBQ-saus om te wecken

Een rokerige, zoetzure basis-BBQ-saus op basis van tomaat en azijn. Geschikt als voorraadsaus voor grillgerechten en eenvoudige maaltijden.

6 Potten

Recept bekijken

Fermenteren & inmaken

Gefermenteerde rodekool met appel

Een krachtige rodekoolfermentatie met een lichte appelsmaak. Goed als bijgerecht bij eenvoudige voorraadmaaltijden.

16 Porties 4 Potten

Recept bekijken

Jam & zoete voorraad

Pruimenmoes

Een krachtige, langzaam ingekookte pruimenmoes met kaneel en citroen. Lekker op brood, gebak, pannenkoeken of eenvoudige desserts.

8 Potten

Recept bekijken

Sauzen & basisrecepten

Appel-currysaus om in te maken

Een fruitige, kruidige basissaus van appel, azijn en curry. Lekker bij rijst, groenten, gevogelte of eenvoudige voorraadgerechten.

6 Potten

Recept bekijken

Fermenteren & inmaken

Snel ingelegde rode uien

Rode uien in azijnpekel. Snel gemaakt en lekker als bijgerecht bij rijst, bonen, brood, vlees of groenten.

16 Porties 4 Potten

Recept bekijken

Jam & zoete voorraad

Guave-limoengelei

Een aromatische gelei van guave en limoen. Hij is fruitig, ruikt intens en is geschikt als zoete voorraad.

8 Potten

Recept bekijken

Sauzen & basisrecepten

Chili-azijnsaus om in te maken

Een pittige basissaus van chili, azijn en zout. Spaarzaam gebruiken als kruidensaus voor soep, rijst, vlees of groente.

6 Potten

Recept bekijken

Fermenteren & inmaken

Ingelegde paprika-wortelmix

Een eenvoudige groentemix in azijnpekel. Lekker als bijgerecht, voor koude schotels of snelle voorraadmaaltijden.

16 Porties 4 Potten

Recept bekijken