Despensa de emergencia

Recetas para conservar en frascos

Recetas sencillas para conservar, hacer alimentos duraderos y preparar provisiones para apagones.

Receta actual

Compota de cerezas sin azúcar

Compota de cerezas sin azúcar añadido, envasada en caliente con agua y conservada de forma segura al baño María.

Fruta y compota 8 Porciones 4 Frascos

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Categorías

Todas las recetas Sopas y guisados Conservas de verduras Fruta y compota Salsas y bases Comidas listas en frasco Mermeladas y conservas dulces Fermentar y encurtir

Fruta y compota

Compota de cerezas sin azúcar

Compota de cerezas sin azúcar añadido, envasada en caliente con agua y conservada de forma segura al baño María.

8 Porciones 4 Frascos

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Conservas de verduras

Zanahorias encurtidas con mostaza y semillas de apio

Zanahorias crujientes y agridulces para la despensa, aromatizadas con mostaza y apio y conservadas de forma segura al baño María.

8 Porciones 4 Frascos

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Sopas y guisados

Sopa de res y tomate con ejotes

Sopa sustanciosa de despensa con res, tomate, ejotes y zanahoria, conservada de forma segura en olla de presión para conservas.

9 Porciones 9 Frascos

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Fermentar y encurtir

Coliflor agridulce encurtida con pimiento rojo

Coliflor crujiente con cebolla y pimiento rojo en un encurtido especiado agridulce, envasado en caliente y conservado al baño María.

9 Porciones 9 Frascos

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Mermeladas y conservas dulces

Mermelada de pera y manzana

Mermelada de pera y manzana con canela, envasada en caliente y conservada al baño María.

8 Porciones 8 Frascos

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Comidas listas en frasco

Guiso de pavo, zanahoria y ejotes en frasco

Guiso de despensa con pavo, zanahoria y ejotes, conservado de forma segura a presión.

9 Porciones 9 Frascos

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Salsas y bases

Pasta de tomate concentrada

Pasta espesa de tomates Roma maduros, acidificada con ácido cítrico y conservada de forma segura al baño María.

9 Frascos

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Fruta y compota

Compota de nectarinas en su propio jugo

Compota de nectarinas sin almíbar pesado, envasada en caliente con agua y conservada de forma segura al baño María.

4 Frascos

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Conservas de verduras

Aros de chile banana amarillo en escabeche

Aros crujientes y ácidos de pimiento amarillo con semillas de mostaza y apio, conservados de forma segura al baño María.

4 Frascos

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Sopas y guisados

Sopa de res, quimbombó y tomate

Sopa sustanciosa de res, quimbombó y tomate, sin espesantes y conservada de forma segura a presión.

6 Frascos

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Fermentar y encurtir

Champiñones enteros marinados

Champiñones enteros sabrosos en marinada de aceite y vinagre, conservados al baño María según la receta probada del NCHFP.

9 Frascos

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Mermeladas y conservas dulces

Conserva dulce de arándanos rojos, naranja y nueces

Conserva afrutada de arándanos rojos y naranja con pasas y nueces, basada en la fórmula probada del NCHFP.

4 Frascos

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Comidas listas en frasco

Frijoles en salsa de melaza con tocino

Frijoles sustanciosos en salsa de melaza dulce y especiada con un pequeño trozo de tocino por frasco, preparados según el método probado NCHFP/USDA y conservados únicamente a presión.

9 Frascos

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Salsas y bases

Salsa base especiada de jitomate y chile

Salsa base intensa y versátil de tomate, pimiento, apio, cebolla y especias basada en una fórmula probada del NCHFP, conservada al baño María.

4 Frascos

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Fruta y compota

Compota de pera en su propio jugo

Compota suave y afrutada de pera sin azúcar añadido, conservada de forma segura como hot pack al baño María.

7 Frascos

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Conservas de verduras

Verduras mixtas con calabacita en conserva a presión

Mezcla probada de zanahoria, maíz, judías verdes, habas de Lima, tomate y calabacín. Conservación exclusivamente a presión.

7 Frascos

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Sopas y guisados

Sopa de tomate y verduras con zanahoria, ejotes, maíz y papa

Sopa de reserva con tomate, zanahoria, ejotes, maíz y papa según el método probado del NCHFP. Conservada exclusivamente a presión.

12 Frascos

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Mermeladas y conservas dulces

Mermelada de fresa y kiwi con jengibre cristalizado

Mermelada afrutada de fresa y kiwi con una suave nota de jengibre, basada en la receta probada del NCHFP. Se envasa en caliente y se procesa al baño María.

6 Frascos

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Comidas listas en frasco

Chili con carne en frascos – envasado a presión

Plato completo con carne molida de res, frijoles, tomate y chile según la receta probada del NCHFP. Se envasa en caliente y se conserva exclusivamente a presión.

9 Frascos

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Salsas y bases

Salsa picante de tomate y chile Serrano en frascos

Salsa de tomate y chile Serrano intensa y estable según la receta probada del NCHFP. Se acidifica con vinagre blanco destilado al 5 %, se pasa, se envasa en caliente y se procesa al baño María.

8 Frascos

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Fruta y compota

Compota de ciruelas en frascos – almíbar muy ligero

Compota de ciruelas para la despensa según el método probado del NCHFP: ciruelas partidas por la mitad, calentadas brevemente en almíbar muy ligero, envasadas en caliente y procesadas al baño María.

9 Frascos

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Conservas de verduras

Zanahorias en rodajas envasadas a presión

Zanahorias sencillas y versátiles para la despensa: precocidas 5 minutos, envasadas en caliente y procesadas 25 minutos a presión según el método probado del NCHFP.

9 Frascos

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Sopas y guisados

Sopa de res, zanahoria y papa en frascos

Sopa abundante de res, zanahoria y papa según el método probado del NCHFP. Los frascos se llenan solo hasta la mitad con sólidos y se conservan exclusivamente a presión.

9 Frascos

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Fermentar y encurtir

Pepinillos rápidos al eneldo

Pepinillos crujientes según la receta probada del NCHFP: 12 horas en salmuera, luego envasados con un líquido de vinagre exactamente acidificado y procesados al baño María. Rinde unos 7 a 9 frascos tipo pinta.

9 Frascos

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Mermeladas y conservas dulces

Confitura de manzana con nuez moscada

Confitura de manzana con trozos, jugo de limón, pectina y nuez moscada según receta probada del NCHFP. Rinde aproximadamente 6 frascos de 240 ml.

6 Frascos

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Comidas listas en frasco

Chili con carne en tarros – conserva segura a presión

Plato completo de carne de res, frijoles, tomate y especias basado en la receta probada del NCHFP. Se envasa caliente y se conserva exclusivamente a presión. Rinde aproximadamente 9 frascos tipo pinta.

9 Frascos

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Salsas y bases

Salsa para espaguetis sin carne – conserva segura a presión

Salsa de tomate y verduras basada en la receta probada del NCHFP. Debe procesarse exclusivamente en una olla a presión para conservas y rinde aproximadamente 9 frascos tipo pinta.

9 Frascos

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Fruta y compota

Compota de ciruelas en almíbar ligero

Ciruelas partidas por la mitad, envasadas calientes con almíbar ligero y conservadas en baño María. Rinde aproximadamente 4 frascos de 500 ml.

4 Frascos

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Conservas de verduras

Zanahorias agridulces en conserva con semillas de mostaza y apio

Rodajas crujientes de zanahoria en un encurtido agridulce con semillas de mostaza y apio. Receta probada para baño María que rinde aproximadamente 4 frascos de 500 ml.

4 Frascos

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Sopas y guisados

Sopa de zanahoria para conservar

Sopa sencilla de zanahoria como comida de reserva para el hogar y preparación ante apagones. La receta rinde unas 16 porciones o 4 frascos grandes.

16 Porciones 4 Frascos

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Sopas y guisados

Sopa de lentejas con verduras para conserva

Una sopa de lentejas con verduras sencilla y llenadora como reserva durable para emergencias y apagones prolongados.

16 Porciones 4 Frascos

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Sopas y guisados

Base de sopa de papa y poro para envasado a presión

Una base de sopa sencilla con papa y poro. Después de abrir el frasco se puede terminar y enriquecer al gusto.

16 Porciones 4 Frascos

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Sopas y guisados

Base de sopa de calabaza y zanahoria para conserva

Una base suave de sopa con calabaza y zanahoria. Se conserva en trozos y se licúa solo después de abrirla.

16 Porciones 4 Frascos

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Sopas y guisados

Sopa de jitomate y verduras para conserva

Una sopa sencilla de jitomate y verduras como reserva duradera. Se conserva sin espesantes y sin pasta.

16 Porciones 4 Frascos

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Sopas y guisados

Sopa de frijoles con verduras para conservar

Una sopa sustanciosa de frijoles con verduras como reserva duradera. Llena bien y se conserva sin ingredientes inseguros.

16 Porciones 4 Frascos

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Comidas listas en frasco

Guiso de papas y verduras en frasco

Una comida preparada sencilla y llenadora con papas, zanahorias, apio nabo y caldo de verduras. Ideal como comida caliente de la despensa.

16 Porciones 8 Frascos

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Fruta y compota

Compota de manzana con canela para conservar

Una compota clásica de manzana con un suave toque de canela. Buena como reserva para desayunos, postres o cocina sencilla de emergencia.

32 Porciones 8 Frascos

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Conservas de verduras

Envasar zanahorias en rodajas

Una conserva sencilla de verduras hecha con zanahorias en rodajas. Práctica como guarnición, ingrediente para sopas o base para comidas rápidas.

16 Porciones 8 Frascos

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Comidas listas en frasco

Estofado de pollo y verduras en frasco

Un platillo suave listo para consumir con pollo, zanahorias, apio nabo y papas. Sin pasta, arroz ni crema, para que sea adecuado para almacenar.

16 Porciones 8 Frascos

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Fruta y compota

Compota de pera con vainilla para envasar

Compota suave de pera con vainilla y limón. Va muy bien con sémola, arroz, pastel o como postre dulce sencillo.

32 Porciones 8 Frascos

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Conservas de verduras

Envasar ejotes en conserva

Los ejotes son una reserva clásica de verduras. Sirven como guarnición, para guisos o para comidas rápidas en sartén.

16 Porciones 8 Frascos

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Comidas listas en frasco

Guisado de res con verduras en frascos

Un plato preparado sustancioso con carne de res, verduras de raíz y caldo. Preparado sin espesar con harina y sin crema.

16 Porciones 8 Frascos

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Fruta y compota

Compota de durazno con limón para envasar

Compota frutal de durazno con una ligera nota de limón. Una buena reserva para postres, yogurt o dulces sencillos.

32 Porciones 8 Frascos

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Conservas de verduras

Envasar chícharos y zanahorias

Una mezcla clásica de verduras con chícharos y zanahorias. Sencilla, versátil y fácil de porcionar.

16 Porciones 8 Frascos

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Comidas listas en frasco

Guiso de frijoles y tomate en frasco

Una comida preparada sencilla con frijoles blancos, jitomate, zanahorias y pimientos. Sabrosa, pero sin espesar.

16 Porciones 8 Frascos

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Fruta y compota

Compota de ciruela con canela para envasar

Compota intensa de ciruela con canela. Queda muy bien con hot cakes, sémola, arroz con leche, pastel o como reserva para postres sencillos.

32 Porciones 8 Frascos

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Conservas de verduras

Conservar betabel en cubos

Betabel como reserva vegetal de larga duración. Conservado de forma neutra y útil después en muchas preparaciones.

16 Porciones 8 Frascos

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Comidas listas en frasco

Curry de garbanzos y verduras en frasco

Un platillo preparado suave de curry con garbanzos, verduras y caldo. La leche de coco o la crema se agregan solo al servir.

16 Porciones 8 Frascos

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Fruta y compota

Compota de chabacano para conservar

Compota frutal de chabacano con jugo de limón. Ideal para pasteles, postres o como reserva dulce.

32 Porciones 8 Frascos

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Conservas de verduras

Conserva a presión de verduras para caldo

Una reserva versátil de zanahorias, apio, poro y cebollas. Ideal como base para sopas, guisos y salsas.

16 Porciones 8 Frascos

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Comidas listas en frasco

Guiso de lentejas y verduras en frascos

Una comida preparada nutritiva con lentejas, zanahorias, papas y caldo de verduras. No licuada y no espesada.

16 Porciones 8 Frascos

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Fruta y compota

Compota de piña y mango para conserva

Compota tropical de piña y mango con limón verde. Ideal para yogur, arroz, pasteles o postres sencillos.

32 Porciones 8 Frascos

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Conservas de verduras

Envasar pimiento morrón y cebolla

Una conserva sencilla de verduras hecha con pimiento morrón y cebolla. Ideal como base para guisados, platos con arroz o comidas de sartén.

16 Porciones 8 Frascos

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Mermeladas y conservas dulces

Mermelada de fresa y ruibarbo

Una mermelada frutal de fresas y ruibarbo con una acidez agradable. Ideal como reserva dulce para el desayuno, panadería o una cocina sencilla de emergencia.

8 Frascos

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Salsas y bases

Salsa base de jitomate para conservar

Una salsa base de jitomate sencilla para pasta, arroz, sopas o guisos. Conservada sin crema, harina ni fécula.

6 Frascos

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Fermentar y encurtir

Chucrut clásico en frasco

Una receta básica y sencilla de col fermentada. Buena como guarnición, reserva y base para comidas rápidas.

16 Porciones 4 Frascos

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Mermeladas y conservas dulces

Mermelada de piña con limón

Una mermelada clara y fresca de piña con limón. Va muy bien con pan, hot cakes, yogurt o postres sencillos.

8 Frascos

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Salsas y bases

Catsup especiada para conserva

Una catsup especiada a base de tomate con vinagre, azúcar y especias. Buena como salsa base para comidas sencillas.

6 Frascos

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Fermentar y encurtir

Pepinillos fermentados con eneldo

Pepinillos crujientes en salmuera con eneldo y ajo. Un fermento clásico sin vinagre.

16 Porciones 4 Frascos

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Mermeladas y conservas dulces

Mermelada de mango y maracuyá

Una mermelada tropical aromática con mango, maracuyá y lima. La acidez del maracuyá y de la lima la mantiene fresca y equilibrada.

8 Frascos

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Salsas y bases

Salsa agridulce básica para envasar

Una salsa agridulce de larga duración a base de vinagre, azúcar, piña y tomate. Va muy bien con arroz, verduras o comidas sencillas de sartén.

6 Frascos

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Fermentar y encurtir

Zanahorias fermentadas con jengibre

Bastones de zanahoria suaves y ligeramente especiados en salmuera. Sirven como guarnición, botana o complemento para comidas sencillas de despensa.

16 Porciones 4 Frascos

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Mermeladas y conservas dulces

Mermelada de manzana con canela

Una mermelada dulce y sencilla para la despensa, hecha con manzanas, canela y limón. Muy buena para pan, avena, hot cakes o como relleno de repostería.

8 Frascos

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Salsas y bases

Salsa BBQ básica para conservar

Una salsa BBQ básica ahumada, agridulce y hecha con tomate y vinagre. Ideal como salsa de reserva para carnes asadas y cocina sencilla.

6 Frascos

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Fermentar y encurtir

Col morada fermentada con manzana

Un fermento intenso de col morada con una ligera nota de manzana. Ideal como guarnición para comidas sencillas de despensa.

16 Porciones 4 Frascos

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Mermeladas y conservas dulces

Mermelada espesa de ciruela

Una mermelada espesa de ciruela, cocida lentamente con canela y limón. Va muy bien con pan, pan dulce, hot cakes o postres sencillos.

8 Frascos

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Salsas y bases

Salsa de manzana con curry para conserva

Una salsa base frutal y especiada hecha con manzana, vinagre y curry. Va bien con arroz, verduras, pollo o comidas sencillas de despensa.

6 Frascos

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Fermentar y encurtir

Cebollas moradas encurtidas rápidas

Cebollas moradas en vinagre. Rápidas de preparar y buenas como acompañamiento para arroz, frijoles, pan, carne o verduras.

16 Porciones 4 Frascos

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Mermeladas y conservas dulces

Jalea de guayaba y limón

Una jalea aromática de guayaba y limón. Es frutal, tiene un aroma intenso y sirve muy bien como conserva dulce.

8 Frascos

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Salsas y bases

Salsa de chile y vinagre para conserva

Una salsa picante básica hecha con chile, vinagre y sal. Usar con moderación como salsa para sazonar sopas, arroz, carne o verduras.

6 Frascos

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Fermentar y encurtir

Mezcla de pimientos y zanahorias en vinagre

Una mezcla sencilla de verduras en vinagre. Buena como guarnición, para platos fríos o comidas rápidas de despensa.

16 Porciones 4 Frascos

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