Despensa de reserva

Recetas para conservar en frascos

Recetas sencillas para conservar, preservar y preparar reservas de alimentos para apagones.

Receta actual

Compota de cerezas sin azúcar

Compota de cerezas sin azúcar añadido, envasada en caliente con agua y conservada de forma segura al baño María.

Frutas y compotas 8 Porciones 4 Frascos

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Categorías

Todas las recetas Sopas y guisos Conservar vegetales Frutas y compotas Salsas y bases Comidas listas en frasco Mermeladas y conservas dulces Fermentar y encurtir

Frutas y compotas

Compota de cerezas sin azúcar

Compota de cerezas sin azúcar añadido, envasada en caliente con agua y conservada de forma segura al baño María.

8 Porciones 4 Frascos

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Conservar vegetales

Zanahorias encurtidas con mostaza y semillas de apio

Zanahorias crujientes y agridulces para la despensa, aromatizadas con mostaza y apio y conservadas de forma segura al baño María.

8 Porciones 4 Frascos

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Sopas y guisos

Sopa de res y tomate con habichuelas verdes

Sopa sustanciosa de despensa con res, tomate, habichuelas verdes y zanahoria, conservada de forma segura en olla de presión para conservas.

9 Porciones 9 Frascos

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Fermentar y encurtir

Coliflor agridulce encurtida con pimiento rojo

Coliflor crujiente con cebolla y pimiento rojo en un encurtido especiado agridulce, envasado en caliente y conservado al baño María.

9 Porciones 9 Frascos

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Mermeladas y conservas dulces

Mermelada de pera y manzana

Mermelada de pera y manzana con canela, envasada en caliente y conservada al baño María.

8 Porciones 8 Frascos

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Comidas listas en frasco

Guiso de pavo, zanahoria y habichuelas tiernas en frasco

Guiso de reserva con pavo, zanahoria y habichuelas tiernas, conservado de forma segura a presión.

9 Porciones 9 Frascos

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Salsas y bases

Pasta de tomate concentrada

Pasta espesa de tomates Roma maduros, acidificada con ácido cítrico y conservada de forma segura al baño María.

9 Frascos

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Frutas y compotas

Compota de nectarinas en su propio jugo

Compota de nectarinas sin almíbar pesado, envasada en caliente con agua y conservada de forma segura al baño María.

4 Frascos

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Conservar vegetales

Aros de ají banana amarillo encurtidos

Aros crujientes y ácidos de pimiento amarillo con semillas de mostaza y apio, conservados de forma segura al baño María.

4 Frascos

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Sopas y guisos

Sopa de res, molondrón y tomate

Sopa sustanciosa de res, molondrón y tomate, sin espesantes y conservada de forma segura a presión.

6 Frascos

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Fermentar y encurtir

Champiñones enteros marinados

Champiñones enteros sabrosos en marinada de aceite y vinagre, conservados al baño María según la receta probada del NCHFP.

9 Frascos

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Mermeladas y conservas dulces

Conserva dulce de cranberries, naranja y nueces

Conserva afrutada de arándanos rojos y naranja con pasas y nueces, basada en la fórmula probada del NCHFP.

4 Frascos

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Comidas listas en frasco

Habichuelas en salsa de melaza con tocino

Habichuelas sustanciosas en salsa de melaza dulce y especiada con un pequeño trozo de tocino por frasco, preparadas según el método probado NCHFP/USDA y conservadas únicamente a presión.

9 Frascos

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Salsas y bases

Salsa base sazonada de tomate y ají

Salsa base intensa y versátil de tomate, pimiento, apio, cebolla y especias basada en una fórmula probada del NCHFP, conservada al baño María.

4 Frascos

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Frutas y compotas

Compota de pera en su propio jugo

Compota suave y afrutada de pera sin azúcar añadido, conservada de forma segura como hot pack al baño María.

7 Frascos

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Conservar vegetales

Vegetales mixtos con zucchini en conserva a presión

Mezcla probada de zanahoria, maíz, judías verdes, habas de Lima, tomate y calabacín. Conservación exclusivamente a presión.

7 Frascos

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Sopas y guisos

Sopa de tomate y vegetales con zanahoria, habichuelas verdes, maíz y papa

Sopa de reserva con tomate, zanahoria, habichuelas verdes, maíz y papa según el método probado del NCHFP. Conservada exclusivamente a presión.

12 Frascos

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Mermeladas y conservas dulces

Mermelada de fresa y kiwi con jengibre cristalizado

Mermelada afrutada de fresa y kiwi con una suave nota de jengibre, basada en la receta probada del NCHFP. Se envasa en caliente y se procesa al baño María.

6 Frascos

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Comidas listas en frasco

Chili con carne en frascos – envasado a presión

Plato completo con carne molida de res, habichuelas, tomate y chile según la receta probada del NCHFP. Se envasa en caliente y se conserva exclusivamente a presión.

9 Frascos

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Salsas y bases

Salsa picante de tomate y chile Serrano en frascos

Salsa de tomate y chile Serrano intensa y estable según la receta probada del NCHFP. Se acidifica con vinagre blanco destilado al 5 %, se pasa, se envasa en caliente y se procesa al baño María.

8 Frascos

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Frutas y compotas

Compota de ciruelas en frascos – almíbar muy ligero

Compota de ciruelas para la despensa según el método probado del NCHFP: ciruelas partidas por la mitad, calentadas brevemente en almíbar muy ligero, envasadas en caliente y procesadas al baño María.

9 Frascos

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Conservar vegetales

Zanahorias en rodajas envasadas a presión

Zanahorias sencillas y versátiles para la despensa: precocidas 5 minutos, envasadas en caliente y procesadas 25 minutos a presión según el método probado del NCHFP.

9 Frascos

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Sopas y guisos

Sopa de res, zanahoria y papa en frascos

Sopa abundante de res, zanahoria y papa según el método probado del NCHFP. Los frascos se llenan solo hasta la mitad con sólidos y se conservan exclusivamente a presión.

9 Frascos

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Fermentar y encurtir

Pepinillos rápidos con eneldo

Pepinillos crujientes según la receta probada del NCHFP: 12 horas en salmuera, luego envasados con un líquido de vinagre exactamente acidificado y procesados al baño María. Rinde unos 7 a 9 frascos tipo pinta.

9 Frascos

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Mermeladas y conservas dulces

Confitura de manzana con nuez moscada

Confitura de manzana con trozos, jugo de limón, pectina y nuez moscada según receta probada del NCHFP. Rinde unos 6 frascos de 240 ml.

6 Frascos

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Comidas listas en frasco

Chili con carne en tarros – conserva segura a presión

Plato completo de carne de res, habichuelas, tomate y especias basado en la receta probada del NCHFP. Se envasa caliente y se conserva exclusivamente a presión. Rinde unos 9 frascos tipo pinta.

9 Frascos

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Salsas y bases

Salsa para espaguetis sin carne – conserva segura a presión

Salsa de tomate y vegetales basada en la receta probada del NCHFP. Debe procesarse exclusivamente en una olla a presión para conservas y rinde unos 9 frascos tipo pinta.

9 Frascos

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Frutas y compotas

Compota de ciruelas en almíbar ligero

Ciruelas partidas por la mitad, envasadas calientes con almíbar ligero y conservadas en baño María. Rinde unos 4 frascos de 500 ml.

4 Frascos

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Conservar vegetales

Zanahorias agridulces en conserva con semillas de mostaza y apio

Rodajas crujientes de zanahoria en una salmuera agridulce de vinagre con semillas de mostaza y apio. La receta está probada para baño María y rinde unos 4 frascos de 500 ml.

4 Frascos

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Sopas y guisos

Sopa de zanahoria para conservar

Sopa sencilla de zanahoria como comida de reserva para el hogar y preparación ante apagones. La receta rinde unas 16 porciones o 4 frascos grandes.

16 Porciones 4 Frascos

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Sopas y guisos

Sopa de lentejas con vegetales para conservar

Una sopa sencilla y alimenticia de lentejas con vegetales, pensada como reserva para emergencias y apagones largos.

16 Porciones 4 Frascos

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Sopas y guisos

Base de sopa de papa y puerro para conservar

Una base sencilla de sopa con papa y puerro. Después de abrir se puede terminar y mejorar al gusto.

16 Porciones 4 Frascos

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Sopas y guisos

Base de sopa de auyama y zanahoria para conservar

Una base suave de sopa con auyama y zanahoria. Se conserva en pedazos y se licúa solo después de abrir.

16 Porciones 4 Frascos

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Sopas y guisos

Sopa de tomate con vegetales para conservar

Una sopa sencilla de tomate con vegetales como reserva duradera. Se conserva sin espesantes y sin pasta.

16 Porciones 4 Frascos

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Sopas y guisos

Sopa de habichuelas con vegetales para conservar

Una sopa fuerte de habichuelas con vegetales como reserva duradera. Alimenticia y sin ingredientes inseguros antes de conservar.

16 Porciones 4 Frascos

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Comidas listas en frasco

Guiso de papas y vegetales en frasco

Una comida completa y sencilla con papas, zanahoria, apio y caldo de vegetales. Buena opción para tener comida lista en la despensa.

16 Porciones 8 Frascos

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Frutas y compotas

Compota de manzana con canela para conservar

Una compota clásica de manzana con un toque suave de canela. Buena para desayunos, postres sencillos o reservas de emergencia.

32 Porciones 8 Frascos

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Conservar vegetales

Zanahorias en ruedas para conservar

Una conserva sencilla de zanahorias en ruedas. Práctica como acompañamiento, para sopas o como base rápida para cocinar.

16 Porciones 8 Frascos

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Comidas listas en frasco

Guiso de pollo y vegetales en frasco

Una comida suave con pollo, zanahoria, apio y papas. Sin pasta, arroz ni crema para que sea apta como conserva de despensa.

16 Porciones 8 Frascos

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Frutas y compotas

Compota de pera con vainilla para conservar

Compota suave de pera con vainilla y limón. Buena para acompañar postres, arroz dulce, bizcocho o comer sola.

32 Porciones 8 Frascos

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Conservar vegetales

Vainitas verdes para conservar

Vainitas verdes como conserva clásica de vegetales. Buenas como acompañamiento, para guisos o comidas rápidas.

16 Porciones 8 Frascos

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Comidas listas en frasco

Carne de res con vegetales en frasco

Una comida fuerte con carne de res, vegetales de raíz y caldo. Preparada sin harina, sin fécula y sin crema.

16 Porciones 8 Frascos

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Frutas y compotas

Compota de melocotón con limón para conservar

Compota frutal de melocotón con un toque ligero de limón. Buena para postres, yogur o meriendas sencillas.

32 Porciones 8 Frascos

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Conservar vegetales

Guisantes y zanahorias para conservar

Una mezcla clásica de guisantes y zanahorias. Sencilla, versátil y fácil de porcionar.

16 Porciones 8 Frascos

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Comidas listas en frasco

Habichuelas con tomate y vegetales en frasco

Una comida sencilla con habichuelas blancas, tomate, zanahoria y ají. Sabrosa, pero sin espesar.

16 Porciones 8 Frascos

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Frutas y compotas

Compota de ciruela con canela para conservar

Compota intensa de ciruela con canela. Buena para postres, bizcochos, arroz dulce o como reserva de frutas.

32 Porciones 8 Frascos

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Conservar vegetales

Remolacha en cubos para conservar

Remolacha como conserva de vegetales. Se conserva de forma neutral y luego se puede usar de muchas maneras.

16 Porciones 8 Frascos

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Comidas listas en frasco

Garbanzos con vegetales y curry suave en frasco

Una comida suave tipo curry con garbanzos, vegetales y caldo. La leche de coco o crema se agrega solo al servir.

16 Porciones 8 Frascos

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Frutas y compotas

Compota de albaricoque para conservar

Compota frutal de albaricoque con jugo de limón. Buena para bizcochos, postres o como reserva dulce.

32 Porciones 8 Frascos

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Conservar vegetales

Mezcla de vegetales para sopa en conserva

Una reserva versátil de zanahoria, apio, puerro y cebolla. Ideal como base para sopas, guisos y salsas.

16 Porciones 8 Frascos

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Comidas listas en frasco

Lentejas con vegetales en frasco

Una comida nutritiva con lentejas, zanahoria, papas y caldo de vegetales. Sin licuar y sin espesar.

16 Porciones 8 Frascos

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Frutas y compotas

Compota de piña y mango para conservar

Compota tropical de piña y mango con limón. Buena para yogur, arroz dulce, bizcochos o postres sencillos.

32 Porciones 8 Frascos

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Conservar vegetales

Ají morrón con cebolla para conservar

Una conserva sencilla de ají morrón y cebolla. Buena como base para salteados, arroz, guisos o comidas rápidas.

16 Porciones 8 Frascos

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Mermeladas y conservas dulces

Mermelada de fresa y ruibarbo

Una mermelada frutal de fresa y ruibarbo con un toque ácido agradable. Buena para desayunos, panes, postres sencillos y reservas dulces.

8 Frascos

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Salsas y bases

Salsa base de tomate para conservar

Una salsa base de tomate sencilla para pasta, arroz, sopas o guisos. Se conserva sin crema, harina ni fécula.

6 Frascos

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Fermentar y encurtir

Repollo fermentado tipo chucrut en frasco

Una receta básica de repollo fermentado. Buena como acompañamiento, reserva y base para comidas rápidas.

16 Porciones 4 Frascos

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Mermeladas y conservas dulces

Mermelada de piña y limón

Una mermelada clara y fresca de piña con limón. Va bien con pan, pancakes, yogur o postres sencillos.

8 Frascos

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Salsas y bases

Kétchup especiado para conservar

Un kétchup casero con tomate, vinagre, azúcar y especias. Sirve como salsa base para comidas sencillas.

6 Frascos

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Fermentar y encurtir

Pepinos fermentados con eneldo

Pepinos crujientes en salmuera con eneldo y ajo. Un fermento clásico sin vinagre.

16 Porciones 4 Frascos

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Mermeladas y conservas dulces

Confitura de mango y chinola

Una confitura tropical aromática de mango, chinola y limón. La acidez de la chinola y del limón le da un sabor fresco y equilibrado.

8 Frascos

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Salsas y bases

Salsa agridulce base para conservar

Una salsa agridulce de vinagre, azúcar, piña y tomate. Buena para arroz, vegetales o comidas rápidas de sartén.

6 Frascos

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Fermentar y encurtir

Zanahorias fermentadas con jengibre

Zanahorias suaves y ligeramente picantes en salmuera. Buenas como acompañamiento, merienda o complemento para comidas sencillas.

16 Porciones 4 Frascos

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Mermeladas y conservas dulces

Mermelada de manzana y canela

Una mermelada dulce y sencilla de manzana, canela y limón. Buena para pan, avena, pancakes o como relleno para dulces.

8 Frascos

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Salsas y bases

Salsa BBQ base para conservar

Una salsa BBQ dulce, ácida y ahumada a base de tomate y vinagre. Sirve como salsa de reserva para carnes, parrilla y cocina sencilla.

6 Frascos

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Fermentar y encurtir

Repollo morado fermentado con manzana

Un fermento de repollo morado con un toque suave de manzana. Bueno como acompañamiento para comidas sencillas.

16 Porciones 4 Frascos

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Mermeladas y conservas dulces

Dulce espeso de ciruela

Una conserva espesa de ciruela, cocinada lentamente con canela y limón. Buena para pan, bizcochos, pancakes o postres sencillos.

8 Frascos

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Salsas y bases

Salsa de manzana y curry para conservar

Una salsa base frutal y especiada con manzana, vinagre y curry. Va bien con arroz, vegetales, pollo o comidas sencillas.

6 Frascos

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Fermentar y encurtir

Cebollas rojas encurtidas rápidas

Cebollas rojas en vinagre. Rápidas de preparar y buenas con arroz, habichuelas, pan, carne o vegetales.

16 Porciones 4 Frascos

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Mermeladas y conservas dulces

Jalea de guayaba y limón

Una jalea aromática de guayaba y limón. Es frutal, tiene mucho aroma y sirve muy bien como reserva dulce.

8 Frascos

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Salsas y bases

Salsa picante de vinagre para conservar

Una salsa picante de ají, vinagre y sal. Se usa en poca cantidad para sopas, arroz, carnes o vegetales.

6 Frascos

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Fermentar y encurtir

Mezcla encurtida de ají morrón y zanahoria

Una mezcla sencilla de vegetales en vinagre. Buena como acompañamiento, para platos fríos o comidas rápidas.

16 Porciones 4 Frascos

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