Despensa de reserva

Recetas para conservar en frascos

Recetas sencillas para conservar, preservar y preparar reservas de alimentos para apagones.

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Coliflor agridulce encurtida con pimiento rojo
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Coliflor agridulce encurtida con pimiento rojo

Coliflor crujiente con cebolla y pimiento rojo en un encurtido especiado agridulce, envasado en caliente y conservado al baño María.

9 Porciones 9 Frascos
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Champiñones enteros marinados
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Champiñones enteros marinados

Champiñones enteros sabrosos en marinada de aceite y vinagre, conservados al baño María según la receta probada del NCHFP.

9 Frascos
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Pepinillos rápidos con eneldo
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Pepinillos rápidos con eneldo

Pepinillos crujientes según la receta probada del NCHFP: 12 horas en salmuera, luego envasados con un líquido de vinagre exactamente acidificado y procesados al baño María. Rinde unos 7 a 9 frascos tipo pinta.

9 Frascos
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Repollo fermentado tipo chucrut en frasco
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Repollo fermentado tipo chucrut en frasco

Una receta básica de repollo fermentado. Buena como acompañamiento, reserva y base para comidas rápidas.

16 Porciones 4 Frascos
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Pepinos fermentados con eneldo
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Pepinos fermentados con eneldo

Pepinos crujientes en salmuera con eneldo y ajo. Un fermento clásico sin vinagre.

16 Porciones 4 Frascos
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Zanahorias fermentadas con jengibre
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Zanahorias fermentadas con jengibre

Zanahorias suaves y ligeramente picantes en salmuera. Buenas como acompañamiento, merienda o complemento para comidas sencillas.

16 Porciones 4 Frascos
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Repollo morado fermentado con manzana
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Repollo morado fermentado con manzana

Un fermento de repollo morado con un toque suave de manzana. Bueno como acompañamiento para comidas sencillas.

16 Porciones 4 Frascos
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Cebollas rojas encurtidas rápidas
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Cebollas rojas encurtidas rápidas

Cebollas rojas en vinagre. Rápidas de preparar y buenas con arroz, habichuelas, pan, carne o vegetales.

16 Porciones 4 Frascos
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Mezcla encurtida de ají morrón y zanahoria
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Mezcla encurtida de ají morrón y zanahoria

Una mezcla sencilla de vegetales en vinagre. Buena como acompañamiento, para platos fríos o comidas rápidas.

16 Porciones 4 Frascos
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