저장식 주방
병조림 레시피
정전에 대비한 비축품을 만들기 위한 간단한 병조림, 보존식 및 준비 레시피입니다.
오늘의 레시피
무가당 체리 콤포트
설탕을 넣지 않고 체리를 물과 함께 뜨겁게 병입한 뒤 끓는 물 중탕으로 안전하게 보존한 과일 콤포트입니다.
과일 및 콤포트
8 인분
4 병
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발효 및 피클
새콤달콤 콜리플라워와 빨간 파프리카 피클
아삭한 콜리플라워와 양파, 빨간 파프리카를 새콤달콤한 향신 식초물에 담아 끓는 물 중탕으로 보존합니다.
9 인분
9 병
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과일 및 콤포트
과즙에 담근 천도복숭아 콤포트
Bright nectarine compote without heavy sugar syrup, hot-packed in water and safely preserved in boiling water.
4 병
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수프 및 스튜
소고기 오크라 토마토 수프
A hearty beef, okra and tomato pantry soup, without thickeners and safely pressure canned.
6 병
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잼 및 달콤한 저장식
크랜베리 오렌지 호두 프리저브
Fruit preserve of cranberries and orange with raisins and walnuts, based on the tested NCHFP formula.
4 병
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병에 담은 준비 식사
베이컨을 곁들인 당밀 소스 콩
달콤하고 향신료가 들어간 당밀 소스에 콩을 담고 병마다 작은 베이컨 조각을 넣은 든든한 저장식으로, 검증된 NCHFP/USDA 방식에 따라 반드시 압력 캔너로만 처리합니다.
9 병
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소스 및 기본 재료
향신료 토마토·고추 베이스 소스
A robust, versatile base sauce of tomatoes, peppers, celery, onions and spices based on a tested NCHFP formula, safely boiling-water canned.
4 병
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과일 및 콤포트
배 자체 과즙 병조림
Mild, fruity pear compote with no added sugar, safely hot-packed and processed in a boiling-water canner.
7 병
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채소 보존식
주키니 혼합 채소 압력 병조림
Tested NCHFP mixed vegetables with carrots, corn, green beans, lima beans, tomatoes and zucchini/courgette. Pressure canning only.
7 병
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수프 및 스튜
토마토 채소 수프 압력 병조림
검증된 NCHFP 수프 방법에 따라 토마토, 당근, 그린빈, 옥수수, 감자를 넣은 비축용 수프입니다. 반드시 압력 캔너로만 보존합니다.
12 병
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잼 및 달콤한 저장식
설탕절임 생강을 넣은 딸기-키위 잼
검증된 NCHFP 조리법에 따른 딸기와 키위 잼으로, 은은한 생강 향이 특징입니다. 뜨겁게 병에 담아 끓는 물 중탕으로 처리합니다.
6 병
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병에 담은 준비 식사
병에 담은 칠리 콘 카르네 – 압력 병조림
검증된 NCHFP 조리법에 따른 다진 쇠고기, 콩, 토마토, 칠리의 완전한 비축 식사입니다. 뜨겁게 병에 담고 반드시 압력 캔너로 처리합니다.
9 병
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소스 및 기본 재료
병에 담은 매운 세라노 토마토 소스
검증된 NCHFP 조리법에 따른 토마토와 세라노 고추의 저장용 매운 소스입니다. 5% 증류 백식초로 산도를 확보하고, 곱게 거른 뒤 뜨겁게 병에 담아 끓는 물 중탕으로 처리합니다.
8 병
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과일 및 콤포트
병에 담은 자두 콤포트 – 매우 연한 시럽
검증된 NCHFP 방법의 비축용 자두 콤포트입니다. 반으로 자른 자두를 매우 연한 시럽에서 짧게 가열한 뒤 뜨겁게 병에 담고 끓는 물 중탕으로 처리합니다.
9 병
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채소 보존식
압력 병조림한 당근 슬라이스
비축용으로 쓰기 좋은 단순한 당근 슬라이스입니다. 5분 예비 조리 후 뜨겁게 병에 담고, 검증된 NCHFP 방식에 따라 압력 캔너에서 25분 처리합니다.
9 병
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수프 및 스튜
병에 담은 쇠고기·당근·감자 수프
검증된 NCHFP 수프 절차를 따른 쇠고기, 당근, 감자 비축 수프입니다. 병은 고형물로 절반만 채우고 반드시 압력 캔너로 처리합니다.
9 병
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발효 및 피클
빠른 딜 오이 피클
검증된 NCHFP 레시피의 아삭한 딜 피클입니다. 오이를 12시간 소금물에 담근 뒤 정확한 산도의 식초 절임물을 붓고 끓는 물 중탕으로 처리합니다. 약 7–9 pint 병 분량입니다.
9 병
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잼 및 달콤한 저장식
넛맥을 넣은 사과 프리저브
사과 조각에 레몬즙, 가루 펙틴, 넛맥을 더한 검증된 NCHFP 레시피입니다. 뜨겁게 병에 담고 끓는 물 중탕으로 처리합니다. 약 240 ml 병 6개 분량입니다.
6 병
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병에 담은 준비 식사
병에 담은 칠리 콘 카르네 – 안전한 압력 병조림
검증된 NCHFP 레시피를 바탕으로 한 쇠고기, 콩, 토마토, 향신료의 완전식입니다. 뜨겁게 담고 반드시 압력 캔너로만 처리합니다. 약 9 pint 병이 나옵니다.
9 병
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소스 및 기본 재료
고기 없는 스파게티 소스 – 안전한 압력 병조림
검증된 NCHFP 레시피를 바탕으로 한 토마토·채소 소스입니다. 반드시 압력 캔너로만 처리하며 약 9 pint 병이 나옵니다.
9 병
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과일 및 콤포트
연한 시럽 자두 콤포트
반으로 자른 자두를 연한 설탕 시럽에 뜨겁게 담고 끓는 물 중탕으로 안전하게 보존합니다. 500 ml 병 약 4개 분량입니다.
4 병
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채소 보존식
겨자씨와 셀러리씨를 넣은 새콤달콤 당근 피클
겨자씨와 셀러리씨 향을 더한 새콤달콤한 식초 절임물에 아삭한 당근을 담근 저장식입니다. 검증된 끓는 물 중탕 방식으로 500 ml 병 약 4개가 나옵니다.
4 병
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수프 및 스튜
병조림용 호박-당근 수프 베이스
호박과 당근으로 만드는 순한 수프 베이스입니다. 덩어리째 병조림하고, 개봉한 뒤에만 갈아서 사용합니다.
16 인분
4 병
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수프 및 스튜
병조림용 콩 채소 수프
채소를 넣은 든든한 콩 수프로 오래 보관할 수 있는 비상식량입니다. 포만감이 좋고 안전하지 않은 첨가물 없이 병조림합니다.
16 인분
4 병
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병에 담은 준비 식사
병에 담은 감자 채소 스튜
감자, 당근, 셀러리악과 채소 육수로 만든 간단하고 든든한 저장식입니다. 비상 식량에서 꺼내 따뜻한 한 끼로 먹기 좋습니다.
16 인분
8 병
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과일 및 콤포트
병조림용 계피 사과 콤포트
은은한 계피 향이 나는 클래식한 사과 콤포트입니다. 아침 식사, 디저트 또는 간단한 비상식으로 보관하기 좋습니다.
32 인분
8 병
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채소 보존식
얇게 썬 당근 압력 병조림
얇게 썬 당근으로 만드는 간단한 채소 비축식입니다. 반찬, 수프 재료 또는 빠른 요리의 기본 재료로 실용적입니다.
16 인분
8 병
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병에 담은 준비 식사
병조림 닭고기 채소 스튜
닭고기, 당근, 셀러리악과 감자가 들어간 순한 저장용 완성 요리입니다. 저장에 적합하도록 면, 쌀, 크림은 넣지 않습니다.
16 인분
8 병
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과일 및 콤포트
바닐라 배 콤포트 병조림
바닐라와 레몬을 넣은 부드러운 배 콤포트입니다. 세몰리나 죽, 밥, 케이크와 잘 어울리며 간단한 디저트로도 좋습니다.
32 인분
8 병
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과일 및 콤포트
레몬을 넣은 복숭아 콤포트 병조림
은은한 레몬 향이 나는 과일 풍미의 복숭아 콤포트입니다. 디저트, 요거트 또는 간단한 단 음식에 곁들이기 좋은 저장식입니다.
32 인분
8 병
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병에 담은 준비 식사
병에 담는 콩 토마토 스튜
흰콩, 토마토, 당근, 파프리카로 만드는 간단한 저장식입니다. 풍미가 있지만 걸쭉하게 만들지 않습니다.
16 인분
8 병
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과일 및 콤포트
계피를 넣은 자두 콤포트 병조림
진한 맛의 계피 자두 콤포트입니다. 팬케이크, 세몰리나, 쌀 푸딩, 케이크와 잘 어울리며 간단한 디저트용 저장식으로 좋습니다.
32 인분
8 병
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채소 보존식
깍둑썬 비트 압력 병조림
비트를 오래 보관할 수 있는 채소 비축 식품으로 준비합니다. 기본 형태로 병조림해 두면 나중에 다양하게 사용할 수 있습니다.
16 인분
8 병
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병에 담은 준비 식사
병에 담는 병아리콩 채소 카레
병아리콩, 채소, 육수를 넣은 순한 카레 저장식입니다. 코코넛 밀크나 크림은 먹기 직전에만 넣습니다.
16 인분
8 병
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채소 보존식
수프용 채소 믹스 압력 병조림
당근, 셀러리, 대파와 양파로 만드는 다용도 비상 식량입니다. 수프, 스튜, 소스의 기본 재료로 좋습니다.
16 인분
8 병
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병에 담은 준비 식사
병에 담은 렌틸콩 채소 스튜
렌틸콩, 당근, 감자와 채소 육수로 만든 영양가 있는 저장식입니다. 갈지 않고 걸쭉하게 만들지 않습니다.
16 인분
8 병
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과일 및 콤포트
파인애플 망고 병조림 콤포트
라임을 넣은 파인애플과 망고의 열대 과일 콤포트입니다. 요거트, 밥 요리, 케이크 또는 간단한 디저트에 잘 어울립니다.
32 인분
8 병
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채소 보존식
파프리카와 양파 압력 병조림
파프리카와 양파로 만드는 간단한 채소 병조림입니다. 볶음 요리, 밥 요리 또는 스튜의 기본 재료로 좋습니다.
16 인분
8 병
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잼 및 달콤한 저장식
딸기 루바브 잼
딸기와 루바브로 만든 과일 잼으로, 기분 좋은 산미가 있습니다. 아침 식사, 베이킹 또는 간단한 비상식 준비용 달콤한 저장식으로 좋습니다.
8 병
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소스 및 기본 재료
병조림용 기본 토마토소스
파스타, 밥 요리, 수프 또는 스튜에 사용할 수 있는 간단한 기본 토마토소스입니다. 크림, 밀가루 또는 전분 없이 병조림합니다.
6 병
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발효 및 피클
병에 담그는 클래식 사우어크라우트
발효 양배추를 만드는 간단한 기본 레시피입니다. 곁들임 반찬, 비상 식량, 빠른 요리의 기본 재료로 좋습니다.
16 인분
4 병
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잼 및 달콤한 저장식
망고 패션프루트 잼
망고, 패션프루트와 라임으로 만든 향긋한 열대 과일 잼입니다. 패션프루트와 라임의 산미가 잼을 신선하고 균형 있게 만들어 줍니다.
8 병
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소스 및 기본 재료
병조림용 새콤달콤 기본 소스
식초, 설탕, 파인애플, 토마토를 기본으로 만든 오래 보관할 수 있는 새콤달콤한 소스입니다. 밥, 채소 또는 간단한 팬 요리에 잘 어울립니다.
6 병
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발효 및 피클
생강을 넣은 발효 당근
소금물에 담가 부드럽고 은은하게 매콤한 당근 스틱입니다. 반찬, 간식 또는 간단한 비상식량 요리에 곁들이기 좋습니다.
16 인분
4 병
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잼 및 달콤한 저장식
사과 시나몬 잼
사과, 시나몬, 레몬으로 만드는 간단하고 달콤한 저장용 잼입니다. 빵, 오트밀, 팬케이크 또는 베이킹 속재료로 특히 좋습니다.
8 병
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소스 및 기본 재료
병조림용 기본 BBQ 소스
토마토와 식초를 베이스로 한 훈연 향의 새콤달콤한 기본 BBQ 소스입니다. 구이 요리와 간단한 요리에 사용할 수 있는 저장용 소스입니다.
6 병
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소스 및 기본 재료
보관용 사과 커리 소스
사과, 식초, 커리로 만드는 과일 향이 있는 매콤한 기본 소스입니다. 밥, 채소, 닭고기 또는 간단한 비상식 요리에 잘 어울립니다.
6 병
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