Кухня запасов

Рецепты для консервирования

Простые рецепты для консервирования, заготовок и подготовки запасов на случай отключения электроэнергии.

Категории

Все рецепты Супы и рагу Консервирование овощей Фрукты и компоты Соусы и основы Готовые блюда в банках Варенье и сладкие запасы Ферментация и маринование
Кисло-сладкая цветная капуста с красным перцем
Ферментация и маринование

Кисло-сладкая цветная капуста с красным перцем

Хрустящая цветная капуста с луком и красным перцем в пряном кисло-сладком маринаде, обработанная в кипящей воде.

9 Порции 9 Банки
Посмотреть рецепт
Маринованные целые шампиньоны
Ферментация и маринование

Маринованные целые шампиньоны

Пряные целые шампиньоны в масляно-уксусном маринаде по проверенной рецептуре NCHFP.

9 Банки
Посмотреть рецепт
Быстрые маринованные огурцы с укропом
Ферментация и маринование

Быстрые маринованные огурцы с укропом

Хрустящие огурцы по проверенному рецепту NCHFP: 12 часов в рассоле, затем горячая заливка точно подкисленным уксусным раствором и обработка в кипящей водяной бане. Около 7–9 банок pint.

9 Банки
Посмотреть рецепт
Классическая квашеная капуста в банке
Ферментация и маринование

Классическая квашеная капуста в банке

Простой базовый рецепт ферментированной белокочанной капусты. Подходит как гарнир, запас и основа для быстрых блюд.

16 Порции 4 Банки
Посмотреть рецепт
Ферментированные огурцы с укропом
Ферментация и маринование

Ферментированные огурцы с укропом

Хрустящие огурцы в рассоле с укропом и чесноком. Классическая ферментация без уксуса.

16 Порции 4 Банки
Посмотреть рецепт
Ферментированная морковь с имбирем
Ферментация и маринование

Ферментированная морковь с имбирем

Мягкие, слегка пряные морковные палочки в солевом рассоле. Хороши как гарнир, перекус или дополнение к простым блюдам из запасов.

16 Порции 4 Банки
Посмотреть рецепт
Ферментированная краснокочанная капуста с яблоком
Ферментация и маринование

Ферментированная краснокочанная капуста с яблоком

Насыщенный фермент из краснокочанной капусты с лёгкой яблочной ноткой. Хорошо подходит как гарнир к простым блюдам из запасов.

16 Порции 4 Банки
Посмотреть рецепт
Быстро маринованный красный лук
Ферментация и маринование

Быстро маринованный красный лук

Красный лук в уксусном маринаде. Быстро готовится и хорошо подходит как гарнир к рису, фасоли, хлебу, мясу или овощам.

16 Порции 4 Банки
Посмотреть рецепт
Маринованная смесь перца и моркови
Ферментация и маринование

Маринованная смесь перца и моркови

Простая овощная смесь в уксусном рассоле. Подходит как гарнир, для холодных закусок или быстрых блюд из запасов.

16 Порции 4 Банки
Посмотреть рецепт