Kuchnia zapasowa

Przepisy do wekowania

Proste przepisy do wekowania, utrwalania i przygotowania zapasów na przerwy w dostawie prądu.

Kategorie

Wszystkie przepisy Zupy i dania jednogarnkowe Przetwory warzywne Owoce i kompoty Sosy i podstawy Gotowe dania w słoiku Dżemy i słodkie zapasy Fermentowanie i marynowanie
Słodko-kwaśny kalafior z czerwoną papryką
Fermentowanie i marynowanie

Słodko-kwaśny kalafior z czerwoną papryką

Chrupiący kalafior z cebulą i czerwoną papryką w słodko-kwaśnej zalewie, pasteryzowany w kąpieli wodnej.

9 Porcje 9 Słoiki
Zobacz przepis
Marynowane całe pieczarki
Fermentowanie i marynowanie

Marynowane całe pieczarki

Aromatyczne całe pieczarki w marynacie olejowo-octowej według sprawdzonej receptury NCHFP.

9 Słoiki
Zobacz przepis
Szybkie ogórki koperkowe
Fermentowanie i marynowanie

Szybkie ogórki koperkowe

Chrupiące ogórki koperkowe według sprawdzonego przepisu NCHFP: 12 godzin w solance, następnie zalane dokładnie zakwaszoną zalewą octową i pasteryzowane we wrzącej kąpieli wodnej. Około 7–9 słoików typu pint.

9 Słoiki
Zobacz przepis
Klasyczna kiszona kapusta w słoiku
Fermentowanie i marynowanie

Klasyczna kiszona kapusta w słoiku

Prosty podstawowy przepis na fermentowaną białą kapustę. Dobra jako dodatek, zapas i baza do szybkich dań.

16 Porcje 4 Słoiki
Zobacz przepis
Fermentowane ogórki z koperkiem
Fermentowanie i marynowanie

Fermentowane ogórki z koperkiem

Chrupiące ogórki w solance z koperkiem i czosnkiem. Klasyczna fermentacja bez octu.

16 Porcje 4 Słoiki
Zobacz przepis
Fermentowana marchew z imbirem
Fermentowanie i marynowanie

Fermentowana marchew z imbirem

Łagodne, lekko pikantne słupki marchewki w solance. Dobre jako dodatek, przekąska albo uzupełnienie prostych dań z zapasów.

16 Porcje 4 Słoiki
Zobacz przepis
Fermentowana czerwona kapusta z jabłkiem
Fermentowanie i marynowanie

Fermentowana czerwona kapusta z jabłkiem

Wyrazisty ferment z czerwonej kapusty z delikatną nutą jabłka. Dobry jako dodatek do prostych dań ze spiżarni.

16 Porcje 4 Słoiki
Zobacz przepis
Szybko marynowana czerwona cebula
Fermentowanie i marynowanie

Szybko marynowana czerwona cebula

Czerwona cebula w zalewie octowej. Szybka w przygotowaniu i dobra jako dodatek do ryżu, fasoli, chleba, mięsa lub warzyw.

16 Porcje 4 Słoiki
Zobacz przepis
Marynowana mieszanka papryki i marchewki
Fermentowanie i marynowanie

Marynowana mieszanka papryki i marchewki

Prosta mieszanka warzyw w zalewie octowej. Dobra jako dodatek, na zimne półmiski lub szybkie dania z zapasów.

16 Porcje 4 Słoiki
Zobacz przepis