Cucina di scorta

Ricette per conserve

Ricette semplici per conserve, conservazione e preparazione di scorte per interruzioni di corrente.

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Cavolfiore agrodolce con peperone rosso
Fermentare & sottaceti

Cavolfiore agrodolce con peperone rosso

Cavolfiore croccante con cipolla e peperone rosso in una marinata agrodolce speziata, invasato a caldo e trattato a bagnomaria.

9 Porzioni 9 Vasetti
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Funghi interi marinati
Fermentare & sottaceti

Funghi interi marinati

Funghi interi saporiti in marinata di olio e aceto secondo la ricetta NCHFP testata.

9 Vasetti
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Cetriolini rapidi all'aneto
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Cetriolini rapidi all'aneto

Cetriolini croccanti secondo la ricetta NCHFP testata: 12 ore in salamoia, poi invasati con una soluzione all'aceto precisamente acidificata e trattati a bagnomaria. Circa 7–9 vasetti tipo pinta.

9 Vasetti
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Crauti classici in barattolo
Fermentare & sottaceti

Crauti classici in barattolo

Una ricetta base semplice per cavolo bianco fermentato. Ottima come contorno, scorta e base per piatti veloci.

16 Porzioni 4 Vasetti
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Cetriolini fermentati all’aneto
Fermentare & sottaceti

Cetriolini fermentati all’aneto

Cetriolini croccanti in salamoia con aneto e aglio. Una fermentazione classica senza aceto.

16 Porzioni 4 Vasetti
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Carote fermentate con zenzero
Fermentare & sottaceti

Carote fermentate con zenzero

Bastoncini di carota delicati e leggermente speziati in salamoia. Ottimi come contorno, spuntino o aggiunta a semplici piatti da dispensa.

16 Porzioni 4 Vasetti
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Cavolo rosso fermentato con mela
Fermentare & sottaceti

Cavolo rosso fermentato con mela

Un fermentato intenso di cavolo rosso con una leggera nota di mela. Ottimo come contorno per semplici piatti da dispensa.

16 Porzioni 4 Vasetti
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Cipolle rosse sottaceto veloci
Fermentare & sottaceti

Cipolle rosse sottaceto veloci

Cipolle rosse in salamoia all’aceto. Veloci da preparare e ottime come contorno per riso, fagioli, pane, carne o verdure.

16 Porzioni 4 Vasetti
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Mix di peperoni e carote sottaceto
Fermentare & sottaceti

Mix di peperoni e carote sottaceto

Un semplice mix di verdure in salamoia all’aceto. Ottimo come contorno, per piatti freddi o pasti veloci da dispensa.

16 Porzioni 4 Vasetti
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