Vorratsküche

Rezepte zum Einkochen

Einfache Rezepte zum Einkochen, Haltbarmachen und Vorbereiten von Vorräten für Stromuusfäll.

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Süess-suure Blumekohl mit roter Peperoni
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Süess-suure Blumekohl mit roter Peperoni

Knackige Blumekohl mit Zibele und roter Peperoni i süess-suurer Gwürzlake, heiss abgfüllt und im Wasserbad haltbar gmacht.

9 Portionen 9 Gläser
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Marinierte Champignons im Glas
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Marinierte Champignons im Glas

Würzigi ganzi Champignons i ere Öl-Essig-Marinade nach em prüefte NCHFP-Rezept.

9 Gläser
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Schnelli Dillgurke im Glas
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Schnelli Dillgurke im Glas

Knackigi Dillgurke nach em prüefte NCHFP-Rezept: 12 Stund i Salzlake, denn mit exakt angesüüretem Essigsud heiss abgfüllt und im Wasserbad haltbar gmacht. Öppe 7–9 Pint-Gläser.

9 Gläser
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Klassischs Suurchrut im Glas
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Klassischs Suurchrut im Glas

Es eifachs Grundrezept für fermentierts Wiisschabis. Guet als Biilage, Vorrat und Basis für schnälli Gricht.

16 Portionen 4 Gläser
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Fermentierti Dillgurke
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Fermentierti Dillgurke

Chnackigi Gurke i Salzlake mit Dill und Chnobli. Es klassischs Ferment ohni Essig.

16 Portionen 4 Gläser
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Fermentierti Rüebli mit Ingwer
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Fermentierti Rüebli mit Ingwer

Mildi, liecht würzigi Rüeblistängeli i Salzlake. Guet als Biilage, Snack oder Ergänzig zu eifache Vorratsgricht.

16 Portionen 4 Gläser
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Fermentierte Rotchabis mit Öpfel
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Fermentierte Rotchabis mit Öpfel

Es kräftigs Rotchabis-Ferment mit ere liechte Öpfel-Note. Guet als Biilaag zu eifache Vorratsgricht.

16 Portionen 4 Gläser
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Schnäll iigleiti rooti Zwieble
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Schnäll iigleiti rooti Zwieble

Rooti Zwieble im Essigsud. Schnäll gmacht und guet als Biilag zu Riis, Bohne, Brot, Fleisch oder Gmües.

16 Portionen 4 Gläser
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Igleitä Peperoni-Rüebli-Mix
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Igleitä Peperoni-Rüebli-Mix

Eifache Gmües-Mix im Essigsud. Guet als Biilag, für chalti Plättli oder schnälli Vorratsgricht.

16 Portionen 4 Gläser
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