Vorratsküche

Rezepte zum Einkochen

Einfache Rezepte zum Einkochen, Haltbarmachen und Vorbereiten von Vorräten für Stromausfälle.

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Sauer eingelegter Blumenkohl mit Paprika
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Sauer eingelegter Blumenkohl mit Paprika

Knackiger Blumenkohl mit Zwiebel und roter Paprika in süß-saurer Gewürzlake, heiß abgefüllt und im Wasserbad haltbar gemacht.

9 Portionen 9 Gläser
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Marinierte Champignons im Glas
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Marinierte Champignons im Glas

Würzige ganze Champignons in einer Öl-Essig-Marinade nach geprüfter NCHFP-Rezeptur, sicher im kochenden Wasserbad haltbar gemacht.

9 Gläser
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Schnelle Dillgurken im Glas
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Schnelle Dillgurken im Glas

Knackige Dillgurken nach geprüftem NCHFP-Rezept: 12 Stunden in Salzlake, anschließend mit exakt angesäuertem Essigsud heiß abgefüllt und im Wasserbad haltbar gemacht. Ergibt etwa 7 bis 9 Pint-Gläser.

9 Gläser
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Klassisches Sauerkraut im Glas
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Klassisches Sauerkraut im Glas

Ein einfaches Grundrezept für fermentierten Weißkohl. Gut geeignet als Beilage, Vorrat und Grundlage für schnelle Gerichte.

16 Portionen 4 Gläser
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Fermentierte Dillgurken
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Fermentierte Dillgurken

Knackige Gurken in Salzlake mit Dill und Knoblauch. Ein klassisches Ferment ohne Essig.

16 Portionen 4 Gläser
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Fermentierte Karotten mit Ingwer
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Fermentierte Karotten mit Ingwer

Milde, leicht würzige Karottensticks in Salzlake. Gut als Beilage, Snack oder Ergänzung zu einfachen Vorratsgerichten.

16 Portionen 4 Gläser
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Fermentierter Rotkohl mit Apfel
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Fermentierter Rotkohl mit Apfel

Ein kräftiges Rotkohl-Ferment mit leichter Apfelnote. Gut als Beilage zu einfachen Vorratsgerichten.

16 Portionen 4 Gläser
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Schnell eingelegte rote Zwiebeln
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Schnell eingelegte rote Zwiebeln

Rote Zwiebeln in Essigsud. Schnell gemacht und gut als Beilage zu Reis, Bohnen, Brot, Fleisch oder Gemüse.

16 Portionen 4 Gläser
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Eingelegter Paprika-Karotten-Mix
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Eingelegter Paprika-Karotten-Mix

Ein einfacher Gemüse-Mix in Essigsud. Gut als Beilage, für kalte Teller oder schnelle Vorratsgerichte.

16 Portionen 4 Gläser
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