Кухня за запаси

Рецепти за консервиране

Лесни рецепти за консервиране, запазване и подготовка на запаси при прекъсвания на електрозахранването.

Категории

Всички рецепти Супи и яхнии Консервиране на зеленчуци Плодове и компоти Сосове и основи Готови ястия в буркан Сладка и сладки запаси Ферментация и мариноване
Сладко-кисел карфиол с червена чушка
Ферментация и мариноване

Сладко-кисел карфиол с червена чушка

Хрупкав карфиол с лук и червена чушка в сладко-кисела подправена марината, обработен на водна баня.

9 Порции 9 Буркани
Виж рецептата
Мариновани цели печурки
Ферментация и мариноване

Мариновани цели печурки

Ароматни цели печурки в марината от олио и оцет по изпитана рецепта на NCHFP.

9 Буркани
Виж рецептата
Бързи мариновани краставички с копър
Ферментация и мариноване

Бързи мариновани краставички с копър

Хрупкави краставички по изпитана рецепта на NCHFP: 12 часа в саламура, след това горещо пълнене с точно подкиселен оцетен разтвор и обработка във вряща водна баня. Около 7–9 буркана pint.

9 Буркани
Виж рецептата
Класическо кисело зеле в буркан
Ферментация и мариноване

Класическо кисело зеле в буркан

Лесна основна рецепта за ферментирало бяло зеле. Подходящо като гарнитура, запас и основа за бързи ястия.

16 Порции 4 Буркани
Виж рецептата
Ферментирали краставички с копър
Ферментация и мариноване

Ферментирали краставички с копър

Хрупкави краставички в саламура с копър и чесън. Класическа ферментация без оцет.

16 Порции 4 Буркани
Виж рецептата
Ферментирали моркови с джинджифил
Ферментация и мариноване

Ферментирали моркови с джинджифил

Меки, леко пикантни пръчици моркови в саламура. Подходящи като гарнитура, закуска или допълнение към прости ястия от запаси.

16 Порции 4 Буркани
Виж рецептата
Ферментирано червено зеле с ябълка
Ферментация и мариноване

Ферментирано червено зеле с ябълка

Силен фермент от червено зеле с лека ябълкова нотка. Подходящ като гарнитура към прости ястия от запаси.

16 Порции 4 Буркани
Виж рецептата
Бързо маринован червен лук
Ферментация и мариноване

Бързо маринован червен лук

Червен лук в оцетна марината. Приготвя се бързо и е подходящ като гарнитура към ориз, боб, хляб, месо или зеленчуци.

16 Порции 4 Буркани
Виж рецептата
Маринована смес от чушки и моркови
Ферментация и мариноване

Маринована смес от чушки и моркови

Проста зеленчукова смес в оцетна марината. Подходяща като гарнитура, за студени плата или бързи ястия от запаси.

16 Порции 4 Буркани
Виж рецептата