Cuisine de réserve

Recettes de mise en conserve

Recettes simples pour mettre en conserve, conserver et préparer des réserves en cas de coupure de courant.

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Carottes marinées aux graines de moutarde et de céleri
Conserver les légumes

Carottes marinées aux graines de moutarde et de céleri

Carottes croquantes et acidulées pour la réserve, parfumées à la moutarde et au céleri, conservées au bain-marie.

8 Portions 4 Bocaux
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Rondelles de piment jaune marinées
Conserver les légumes

Rondelles de piment jaune marinées

Rondelles croquantes et acidulées de piment banane jaune aux graines de moutarde et de céleri, conservées au bain-marie.

4 Bocaux
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Mélange de légumes avec courgette en conserve sous pression
Conserver les légumes

Mélange de légumes avec courgette en conserve sous pression

Tested NCHFP mixed vegetables with carrots, corn, green beans, lima beans, tomatoes and zucchini/courgette. Pressure canning only.

7 Bocaux
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Carottes en rondelles mises en conserve sous pression
Conserver les légumes

Carottes en rondelles mises en conserve sous pression

Des rondelles de carottes simples et polyvalentes pour la réserve : précuites 5 minutes, mises en bocaux à chaud puis traitées 25 minutes sous pression selon la méthode testée du NCHFP.

9 Bocaux
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Carottes aigres-douces en conserve aux graines de moutarde et de céleri
Conserver les légumes

Carottes aigres-douces en conserve aux graines de moutarde et de céleri

Des rondelles de carottes croquantes dans une saumure vinaigrée aigre-douce aux graines de moutarde et de céleri. Recette testée au bain-marie pour environ 4 bocaux de 500 ml.

4 Bocaux
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Mettre des carottes en rondelles en conserve
Conserver les légumes

Mettre des carottes en rondelles en conserve

Une réserve de légumes simple à base de rondelles de carottes. Pratique comme accompagnement, ingrédient pour soupe ou base de plats rapides.

16 Portions 8 Bocaux
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Mettre des haricots verts en conserve
Conserver les légumes

Mettre des haricots verts en conserve

Les haricots verts sont une réserve classique de légumes. Ils conviennent comme accompagnement, pour les mijotés ou les plats rapides à la poêle.

16 Portions 8 Bocaux
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Mettre en conserve des petits pois et des carottes
Conserver les légumes

Mettre en conserve des petits pois et des carottes

Un mélange classique de légumes à base de petits pois et de carottes. Simple, polyvalent et facile à portionner.

16 Portions 8 Bocaux
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Conserver des betteraves rouges en dés
Conserver les légumes

Conserver des betteraves rouges en dés

Des betteraves rouges comme réserve de légumes durable. Conservées nature et utilisables ensuite de nombreuses façons.

16 Portions 8 Bocaux
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Stériliser sous pression un mélange de légumes pour soupe
Conserver les légumes

Stériliser sous pression un mélange de légumes pour soupe

Une réserve polyvalente à base de carottes, céleri, poireau et oignons. Idéale comme base pour les soupes, ragoûts et sauces.

16 Portions 8 Bocaux
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Mettre en conserve poivrons et oignons
Conserver les légumes

Mettre en conserve poivrons et oignons

Une conserve de légumes simple à base de poivrons et d’oignons. Idéale comme base pour des poêlées, des plats de riz ou des ragoûts.

16 Portions 8 Bocaux
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