罐装保存食谱
酸甜花椰菜红甜椒泡菜
爽脆花椰菜、洋葱和红甜椒浸在酸甜香料醋汁中，热装瓶并经沸水浴处理保存。
准备
30 分钟
30 分钟
烹饪时间
20 分钟
20 分钟
份数
9
9
玻璃罐
9
9
难度
中等
中等
食材
1280 g 花椰菜小朵
230 g 洋葱薄片
150 g 红甜椒丁
960 ml 酸度5%的白醋
400 g 糖
18 g 芥菜籽
6 g 芹菜籽
3 g 姜黄粉
2 g 辣椒碎
3790 ml 焯水用水
24 g 腌渍盐
230 g 洋葱薄片
150 g 红甜椒丁
960 ml 酸度5%的白醋
400 g 糖
18 g 芥菜籽
6 g 芹菜籽
3 g 姜黄粉
2 g 辣椒碎
3790 ml 焯水用水
24 g 腌渍盐
做法
洗净花椰菜。24 g盐溶于3790 ml水中，煮沸后焯3分钟。将960 ml醋、400 g糖、230 g洋葱、150 g甜椒、18 g芥菜籽、6 g芹菜籽、3 g姜黄和2 g辣椒煮5分钟。
3. 装入热的洁净罐，留13 mm顶空并排除气泡。
4. 沸水处理：0–305 m 10分钟，306–1829 m 15分钟，1829 m以上20分钟。
5. 冷却12–24小时并检查密封。
3. 装入热的洁净罐，留13 mm顶空并排除气泡。
4. 沸水处理：0–305 m 10分钟，306–1829 m 15分钟，1829 m以上20分钟。
5. 冷却12–24小时并检查密封。
储存
阴凉、避光、干燥保存；开封后冷藏。
保质期
12个月内。
安全提示
只用新鲜花椰菜和酸度5%的醋。不要改变比例或稀释醋。按海拔遵守处理时间。可疑罐头不要品尝，应全部丢弃。