罐装保存食谱
轻糖浆李子罐藏果品
将对半切开的李子热装入轻糖浆中，再用沸水浴安全罐藏。约可制作 4 个 500 ml 玻璃罐。
准备
35 分钟
35 分钟
烹饪时间
2 分钟
2 分钟
份数
-
-
玻璃罐
4
4
难度
简单
简单
食材
约 4 个 500 ml 玻璃罐：
- 成熟、结实的李子 1.8 kg
- 水 605 ml
- 糖 135 g
- 成熟、结实的李子 1.8 kg
- 水 605 ml
- 糖 135 g
做法
1. 清洗玻璃罐和盖子，并保持玻璃罐热度。
2. 洗净李子，去梗，对半切开并去核。
3. 将水和糖煮沸。
4. 李子加入热糖浆中煮 2 分钟，盖上锅盖静置 20–30 分钟。
5. 再次加热。将热水果和糖浆装入热的 500 ml 玻璃罐中，保留 1.3 cm 顶部空间。
6. 排除气泡，擦净罐口并盖好。
7. 沸水浴处理：海拔 305 m 以下 20 分钟，306–914 m 25 分钟，915–1,829 m 30 分钟，1,829 m 以上 35 分钟。
8. 静置冷却 12–24 小时，检查密封并取下储存用螺纹环。
2. 洗净李子，去梗，对半切开并去核。
3. 将水和糖煮沸。
4. 李子加入热糖浆中煮 2 分钟，盖上锅盖静置 20–30 分钟。
5. 再次加热。将热水果和糖浆装入热的 500 ml 玻璃罐中，保留 1.3 cm 顶部空间。
6. 排除气泡，擦净罐口并盖好。
7. 沸水浴处理：海拔 305 m 以下 20 分钟，306–914 m 25 分钟，915–1,829 m 30 分钟，1,829 m 以上 35 分钟。
8. 静置冷却 12–24 小时，检查密封并取下储存用螺纹环。
储存
正确密封且未开封的玻璃罐应存放在阴凉、避光、干燥处，理想温度约 10–21 °C。开封后冷藏。
保质期
为获得最佳品质，建议在 12 个月内食用。
安全提示
只使用完好、成熟的李子。根据海拔调整处理时间，并保持 1.3 cm 顶部空间。若罐盖松动或鼓起、渗漏、发霉、有异常气味、起泡或出现其他变质迹象，不要品尝，应直接丢弃。