罐装扁豆蔬菜炖菜

将扁豆彻底清洗并挑拣。土豆和胡萝卜去皮切丁。洋葱、西芹和彩椒切碎。

在大锅中加热蔬菜高汤。加入扁豆、土豆、胡萝卜、洋葱、西芹、彩椒和香料。短暂煮沸，但不要煮到变软。扁豆不能煮散。不要打泥，也不要增稠。

取出月桂叶。将混合物松散装入干净的罐头瓶中，并用热高汤覆盖。顶部留出足够空间。

封好罐子，并只能按照经过验证的豆类蔬菜混合餐处理指南，在压力罐头锅中处理，同时注意合适的罐子大小和所在地海拔。

食用前必须完全加热。醋、新鲜香草或香肠只能在开罐后再加入。