罐装保存食谱
无糖樱桃糖水罐头
不添加糖的樱桃果品，用水热装罐并通过沸水浴安全保存。
准备
25 分钟
25 分钟
烹饪时间
15 分钟
15 分钟
份数
8
8
玻璃罐
4
4
难度
简单
简单
食材
2200 g 成熟结实的樱桃，洗净、去梗、去核
800 ml 水
800 ml 水
做法
1. 将樱桃彻底洗净，去梗并去核。
2. 在大锅中将800 ml水煮沸。加入樱桃，轻轻搅拌，再次完全煮沸。
3. 将热樱桃装入4个约470 ml的热罐中，并加入热的煮制液。留13 mm顶空，排除气泡，再次检查顶空，清洁罐口并密封。
4. 沸水浴处理：海拔305 m以下15分钟，306–914 m为20分钟，915–1829 m为20分钟，1829 m以上25分钟。水重新猛烈沸腾后才开始计时。
5. 取出罐子，静置冷却12–24小时并检查密封。
2. 在大锅中将800 ml水煮沸。加入樱桃，轻轻搅拌，再次完全煮沸。
3. 将热樱桃装入4个约470 ml的热罐中，并加入热的煮制液。留13 mm顶空，排除气泡，再次检查顶空，清洁罐口并密封。
4. 沸水浴处理：海拔305 m以下15分钟，306–914 m为20分钟，915–1829 m为20分钟，1829 m以上25分钟。水重新猛烈沸腾后才开始计时。
5. 取出罐子，静置冷却12–24小时并检查密封。
储存
未开封且密封良好的罐头应存放在阴凉、避光、干燥处。开封后冷藏并尽快食用。
保质期
最佳品质建议在12个月内食用。
安全提示
只使用完好成熟的樱桃。整个处理过程中罐子必须始终被沸水完全包围。处理时间必须按海拔调整。若罐盖密封失效或鼓起、渗漏、发霉、有异常气味、发酵或出现其他变质迹象，绝不要品尝，应全部丢弃。