罐装保存食谱
压力罐藏胡萝卜片
简单实用的耐储存胡萝卜片：预煮 5 分钟，趁热装罐，并按照经验证的 NCHFP 方法在压力罐藏锅中处理 25 分钟。
准备
30 分钟
30 分钟
烹饪时间
25 分钟
25 分钟
份数
-
-
玻璃罐
9
9
难度
简单
简单
食材
约 9 个 pint 罐：
- 新鲜胡萝卜约 5 kg
- 预煮和填充用新鲜水
- 新鲜胡萝卜约 5 kg
- 预煮和填充用新鲜水
做法
1. 只使用坚实、完好的胡萝卜。去掉叶部，彻底清洗，去皮后再次清洗。
2. 切成大小均匀的圆片或方块。
3. 加沸水没过，重新煮沸后小火煮 5 分钟。
4. 将热胡萝卜装入热的 pint 玻璃罐。加入热的煮汁或新鲜沸水，保留 2.5 cm 顶部空间。
5. 排除气泡，擦净罐口，并按制造商说明加盖。
6. 只能使用压力罐藏锅处理。pint 罐处理 25 分钟。
7. 表盘式：610 m 以下 11 psi，611–1,219 m 12 psi，1,220–1,829 m 13 psi，1,830–2,438 m 14 psi。砝码式：305 m 以下 10 psi，高于 305 m 15 psi。
8. 处理结束后让压力自然完全降为零，不要强制冷却。取出玻璃罐，静置冷却 12–24 小时并检查密封。
2. 切成大小均匀的圆片或方块。
3. 加沸水没过，重新煮沸后小火煮 5 分钟。
4. 将热胡萝卜装入热的 pint 玻璃罐。加入热的煮汁或新鲜沸水，保留 2.5 cm 顶部空间。
5. 排除气泡，擦净罐口，并按制造商说明加盖。
6. 只能使用压力罐藏锅处理。pint 罐处理 25 分钟。
7. 表盘式：610 m 以下 11 psi，611–1,219 m 12 psi，1,220–1,829 m 13 psi，1,830–2,438 m 14 psi。砝码式：305 m 以下 10 psi，高于 305 m 15 psi。
8. 处理结束后让压力自然完全降为零，不要强制冷却。取出玻璃罐，静置冷却 12–24 小时并检查密封。
储存
正确密封且未开封的玻璃罐应取下螺纹环，存放在阴凉、避光、干燥处。开封后冷藏并尽快食用。
保质期
为获得最佳品质，建议在 12 个月内食用。
安全提示
胡萝卜属于低酸食品，严禁使用沸水浴处理。必须使用真正的压力罐藏锅，不要使用未经 USDA 验证的小型压力锅或电多功能锅。保留 2.5 cm 顶部空间，并根据海拔和设备类型调整压力。pint 罐处理时间为 25 分钟。若罐盖密封失败或鼓起、渗漏、发霉、有异常气味、产气或其他变质迹象，不要品尝，应安全丢弃。