罐装保存食谱
草莓猕猴桃果酱配糖渍姜
按照经验证的 NCHFP 配方制作的草莓猕猴桃果酱，带有柔和姜味。趁热装罐，并用沸水浴处理。
准备
30 分钟
30 分钟
烹饪时间
10 分钟
10 分钟
份数
-
-
玻璃罐
6
6
难度
简单
简单
食材
约 6 个 half-pint 罐：
- 压碎草莓 3 US cups
- 猕猴桃 3 个，去皮切丁
- 柠檬汁 1 汤匙
- 细碎糖渍姜 1 汤匙
- 普通粉状果胶 1 包，1.75 oz / 约 49 g
- 糖 5 US cups
- 压碎草莓 3 US cups
- 猕猴桃 3 个，去皮切丁
- 柠檬汁 1 汤匙
- 细碎糖渍姜 1 汤匙
- 普通粉状果胶 1 包，1.75 oz / 约 49 g
- 糖 5 US cups
做法
1. 清洗 half-pint 玻璃罐并保持热状态。按制造商说明准备罐盖。
2. 草莓清洗、去蒂并压碎。猕猴桃去皮切丁。
3. 混合草莓、猕猴桃、柠檬汁、糖渍姜和果胶。
4. 经常搅拌，在大火上快速煮至完全沸腾。
5. 加入全部糖并搅拌至溶解。
6. 再次煮至即使搅拌也不会停止的强烈沸腾。
7. 持续搅拌并强烈煮沸恰好 1 分钟。
8. 离火，必要时撇去浮沫。
9. 立即将热果酱装入热的 half-pint 罐，保留 1/4 inch 顶部空间。擦净罐口并封盖。
10. 沸水浴处理：0–1,000 ft 10 分钟，1,001–6,000 ft 15 分钟，高于 6,000 ft 20 分钟。
11. 取出玻璃罐，静置冷却 12–24 小时并检查密封。
2. 草莓清洗、去蒂并压碎。猕猴桃去皮切丁。
3. 混合草莓、猕猴桃、柠檬汁、糖渍姜和果胶。
4. 经常搅拌，在大火上快速煮至完全沸腾。
5. 加入全部糖并搅拌至溶解。
6. 再次煮至即使搅拌也不会停止的强烈沸腾。
7. 持续搅拌并强烈煮沸恰好 1 分钟。
8. 离火，必要时撇去浮沫。
9. 立即将热果酱装入热的 half-pint 罐，保留 1/4 inch 顶部空间。擦净罐口并封盖。
10. 沸水浴处理：0–1,000 ft 10 分钟，1,001–6,000 ft 15 分钟，高于 6,000 ft 20 分钟。
11. 取出玻璃罐，静置冷却 12–24 小时并检查密封。
储存
正确密封且未开封的玻璃罐存放在阴凉、避光、干燥处。开封后冷藏并尽快食用。
保质期
为获得最佳品质，建议在 12 个月内食用。
安全提示
不得改变这份经验证 NCHFP 配方的材料比例。不要用其他水果代替草莓，也不要改变猕猴桃、柠檬汁、糖渍姜、果胶或糖的用量。使用适合煮制果酱的果胶。保留 1/4 inch 顶部空间，并根据海拔调整沸水浴时间。若罐盖密封失败或鼓起、渗漏、发霉、发酵、有异常气味或其他变质迹象，不要品尝，应安全丢弃。