罐装保存食谱
肉桂苹果蜜饯罐藏
经典苹果蜜饯，带有温和的肉桂香味。适合作为早餐、甜点或简单应急餐食的储备。
准备
35 分钟
35 分钟
烹饪时间
30 分钟
30 分钟
份数
32
32
玻璃罐
8
8
难度
简单
简单
食材
约 8 罐，每罐约 500 ml：
- 4.2 kg 苹果，去皮去核后的重量
- 1.2 l 水
- 450 g 糖
- 160 ml 柠檬汁
- 4 根肉桂棒
- 2 茶匙肉桂粉
- 1 小撮盐
- 4.2 kg 苹果，去皮去核后的重量
- 1.2 l 水
- 450 g 糖
- 160 ml 柠檬汁
- 4 根肉桂棒
- 2 茶匙肉桂粉
- 1 小撮盐
做法
1. 将玻璃罐和盖子彻底清洗干净，并保持热的状态备用。
2. 苹果去皮、去核，切成均匀的小块。
3. 在大锅中加入水、糖、柠檬汁、肉桂棒、肉桂粉和盐，煮沸。
4. 加入苹果块，小火煮 5 到 8 分钟，直到苹果稍微软化但不散开。
5. 取出肉桂棒。
6. 将热的苹果蜜饯装入准备好的玻璃罐中。顶部留约 2 cm 空隙。
7. 将罐口擦干净，盖上盖子并密封。
8. 将玻璃罐放入罐藏锅或水浴中，在 90 °C 下处理约 30 分钟。
9. 取出后完全冷却，并检查盖子是否密封牢固。
2. 苹果去皮、去核，切成均匀的小块。
3. 在大锅中加入水、糖、柠檬汁、肉桂棒、肉桂粉和盐，煮沸。
4. 加入苹果块，小火煮 5 到 8 分钟，直到苹果稍微软化但不散开。
5. 取出肉桂棒。
6. 将热的苹果蜜饯装入准备好的玻璃罐中。顶部留约 2 cm 空隙。
7. 将罐口擦干净，盖上盖子并密封。
8. 将玻璃罐放入罐藏锅或水浴中，在 90 °C 下处理约 30 分钟。
9. 取出后完全冷却，并检查盖子是否密封牢固。
储存
存放在阴凉、避光、干燥处。开封后的罐子放入冰箱，并在 2 到 3 天内食用完。
保质期
在清洁操作下，可保存约 6 到 12 个月。
安全提示
只使用完好的苹果。若罐盖鼓起、有霉菌、发酵气味、内容物浑浊或起泡，应丢弃。若不确定，不要品尝，直接丢弃。