Рецепт для консервування
Сливовий компот у легкому сиропі
Половинки слив гарячими розкладають у легкий сироп і безпечно обробляють у киплячій водяній бані. Приблизно 4 банки по 500 мл.
35 хв.
2 хв.
-
4
Легко
Інгредієнти
- 1,8 кг стиглих щільних слив
- 605 мл води
- 135 г цукру
Приготування
2. Вимити сливи, видалити плодоніжки, розрізати навпіл і вийняти кісточки.
3. Довести воду й цукор до кипіння.
4. Додати сливи в гарячий сироп, кип'ятити 2 хвилини, накрити й залишити на 20–30 хвилин.
5. Знову нагріти. Наповнити гарячі банки 500 мл фруктами й сиропом, залишивши 1,3 см простору.
6. Видалити бульбашки, витерти краї й закрити.
7. Обробляти у водяній бані: 20 хвилин до 305 м, 25 хвилин 306–914 м, 30 хвилин 915–1 829 м і 35 хвилин вище 1 829 м.
8. Охолоджувати без руху 12–24 години, перевірити герметичність і зняти кільця для зберігання.
Зберігання
Закриті невідкриті банки зберігати в прохолодному, темному й сухому місці, бажано при 10–21 °C. Після відкривання в холодильнику.
Термін зберігання
Для найкращої якості використати протягом 12 місяців.
Примітка щодо безпеки
Використовувати лише якісні стиглі сливи. Час обробки коригувати за висотою та дотримуватися 1,3 см простору. Не куштувати банки з нещільною або здутою кришкою, протіканням, пліснявою, незвичним запахом, піною чи іншими ознаками псування; викинути їх.