Рецепт для консервування
Сливовий компот у банках — дуже легкий сироп
Фруктовий сливовий компот для запасу за перевіреним методом NCHFP: половинки слив коротко нагрівають у дуже легкому сиропі, гарячими розкладають у банки та обробляють у киплячій водяній бані.
35 хв.
20 хв.
-
9
Легко
Інгредієнти
- близько 4,1 кг стиглих щільних слив
- 6 1/2 US cups води / близько 1,54 л
- 3/4 US cup цукру / близько 150 г
Приготування
2. Розрізати сливи навпіл і видалити кісточки.
3. Для дуже легкого сиропу нагріти 6 1/2 US cups води з 3/4 US cup цукру й довести до кипіння.
4. Додати сливи до гарячого сиропу, знову довести до кипіння й кип'ятити 2 хвилини.
5. Накрити каструлю й залишити сливи в гарячому сиропі на 20–30 хвилин.
6. Гарячі банки pint наповнити гарячими сливами. Долити гарячий сироп, залишивши 1,3 см простору. Видалити бульбашки, витерти краї й закрити.
7. Обробляти у киплячій водяній бані: 20 хвилин до 305 м, 25 хвилин 306–914 м, 30 хвилин 915–1 829 м і 35 хвилин вище 1 829 м.
8. Банки вийняти, охолоджувати 12–24 години без руху, перевірити герметичність і зняти гвинтові кільця для зберігання.
Зберігання
Герметичні невідкриті банки зберігати в прохолодному, темному й сухому місці. Після відкривання — у холодильнику й швидко використати.
Термін зберігання
Для найкращої якості використати протягом 12 місяців.
Примітка щодо безпеки
Використовувати лише неушкоджені сливи й дотримуватися зазначених часів та 1,3 см простору. Час водяної бані коригувати за висотою й не скорочувати. Банки з нещільною або здутою кришкою, протіканням, пліснявою, незвичним запахом, газом чи іншими ознаками псування не куштувати й безпечно викинути.