Рецепт для консервування
Яблучне варення з мускатним горіхом
Шматочки яблук із лимонним соком, порошковим пектином і мускатним горіхом за перевіреним рецептом NCHFP. Гарячу заготовку обробляють у киплячій водяній бані. Близько 6 банок по 240 мл.
25 хв.
11 хв.
-
6
Легко
Інгредієнти
- 6 US cups очищених, без серцевини та нарізаних яблук
- 1 US cup води
- 1 ст. л. лимонного соку
- 1 упаковка порошкового пектину
- 1/2 лимона, дуже тонко нарізаного (за бажанням)
- 4 US cups цукру
- 2 ч. л. меленого мускатного горіха
Приготування
2. Яблука, воду й лимонний сік варити під кришкою 10 хвилин.
3. Вмішати пектин і довести до повного кипіння, часто помішуючи.
4. Додати лимон за бажанням і весь цукор; знову довести до повного кипіння.
5. Сильно кип'ятити рівно 1 хвилину, зняти з вогню й вмішати мускатний горіх.
6. Розлити в гарячі стерильні банки, залишаючи 0,6 см простору. Витерти краї й закрити.
7. Водяна баня: 5 хвилин до 305 м, 10 хвилин 306–1 829 м і 15 хвилин вище 1 829 м.
8. Охолоджувати 12–24 години без руху, перевірити герметичність і зняти кільця.
Зберігання
Герметичні банки зберігати в прохолодному, темному й сухому місці. Після відкривання — у холодильнику.
Термін зберігання
Для найкращої якості використати протягом 12 місяців.
Примітка щодо безпеки
Не змінювати кількість цукру, пектину або лимонного соку. Через короткий час обробки банки треба стерилізувати до наповнення. Час коригувати за висотою й дотримуватися 0,6 см простору. Банки з протіканням, пліснявою, бродінням, незвичним запахом або поганою герметичністю не куштувати.