Recept na zaváranie
Nakladaná mrkva s horčičným a zelerovým semienkom
Chrumkavá sladkokyslá mrkva do zásoby s horčičným a zelerovým semienkom, bezpečne zavarená vo vodnom kúpeli.
Príprava
25 min.
25 min.
Čas varenia
25 min.
25 min.
Porcie
8
8
Poháre
4
4
Náročnosť
Jednoduché
Jednoduché
Ingrediencie
1250 g mrkvy, ošúpanej
1300 ml bieleho destilovaného octu s 5 % kyslosťou
240 ml vody
400 g cukru
12 g zaváracej soli
16 g horčičného semienka
8 g zelerového semienka
1300 ml bieleho destilovaného octu s 5 % kyslosťou
240 ml vody
400 g cukru
12 g zaváracej soli
16 g horčičného semienka
8 g zelerového semienka
Príprava
1. Mrkvu umyte, ošúpte, znovu umyte a nakrájajte na plátky asi 13 mm.
2. Ocot, vodu, cukor a soľ priveďte do varu a mierne varte 3 minúty.
3. Pridajte mrkvu a asi 10 minút povarte do polomäkka.
4. Semienka rozdeľte do 4 horúcich pohárov asi 470 ml, naplňte mrkvou, najprv nechajte 25 mm, dolejte horúcim nálevom a konečný priestor upravte na 13 mm.
5. Zavárajte 15 minút do 305 m, 20 minút pri 306–1829 m a 25 minút nad 1829 m; čas rátajte až po obnovení prudkého varu.
6. Chlaďte 12–24 hodín a skontrolujte.
7. Pred jedlom nechajte 3–5 dní.
2. Ocot, vodu, cukor a soľ priveďte do varu a mierne varte 3 minúty.
3. Pridajte mrkvu a asi 10 minút povarte do polomäkka.
4. Semienka rozdeľte do 4 horúcich pohárov asi 470 ml, naplňte mrkvou, najprv nechajte 25 mm, dolejte horúcim nálevom a konečný priestor upravte na 13 mm.
5. Zavárajte 15 minút do 305 m, 20 minút pri 306–1829 m a 25 minút nad 1829 m; čas rátajte až po obnovení prudkého varu.
6. Chlaďte 12–24 hodín a skontrolujte.
7. Pred jedlom nechajte 3–5 dní.
Skladovanie
Skladujte v chlade, tme a suchu; po otvorení chlaďte.
Trvanlivosť
Pre najlepšiu kvalitu spotrebujte do 12 mesiacov.
Bezpečnostné upozornenie
Používajte iba ocot označený 5 % kyslosťou. Nemeňte pomer octu, vody a mrkvy ani ocot nerieďte. Čas prispôsobte nadmorskej výške. Podozrivé poháre nikdy neochutnávajte; celý obsah vyhoďte.