Recept na zaváranie
Hovädzie so zeleninou v pohári
Výdatné hotové jedlo s hovädzím mäsom, koreňovou zeleninou a vývarom. Pripravené bez zahustenia múkou a bez smotany.
60 min.
60 min.
16
8
Stredné
Ingrediencie
- 2,2 kg chudého hovädzieho mäsa na dusenie, nakrájaného na kocky
- 1,2 kg zemiakov
- 900 g mrkvy
- 600 g zeleru buľvového
- 500 g cibule
- 400 g zelených fazuliek
- 4 l hovädzieho vývaru
- 5 ČL soli
- 2 ČL čierneho korenia
- 3 ČL sladkej papriky
- 2 ČL majoránu
- 2 bobkové listy
Príprava
V veľkom hrnci zohrejte hovädzí vývar. Pridajte hovädzie mäso a krátko priveďte do varu, kým povrch mäsa už nepôsobí surovo. Pridajte zeleninu a všetko znovu dôkladne prehrejte. Nezahusťujte múkou, škrobom ani smotanou.
Odstráňte bobkové listy. Mäso a zeleninu voľne naplňte do čistých zaváracích pohárov a zalejte horúcim vývarom. Nechajte dostatok priestoru pod viečkom.
Poháre uzavrite a spracujte výlučne v tlakovom zaváracom hrnci podľa overených údajov pre miešané jedlá s hovädzím mäsom, vhodnú veľkosť pohárov a nadmorskú výšku miesta.
Pred podávaním úplne zohrejte. Ak chcete hustejšiu omáčku, zahustite ju až po otvorení pohára.
Skladovanie
Skladujte v chlade, tme a suchu. Používajte iba poháre s neporušeným vákuom. Po otvorení uchovávajte v chladničke a spotrebujte do 24 hodín.
Trvanlivosť
Až 12 mesiacov pri čistej príprave, neporušenom vákuu a chladnom, tmavom skladovaní.
Bezpečnostné upozornenie
Hovädzie mäso a zelenina sú nízkokyslé potraviny. Tento recept sa nesmie zavárať vo vodnom kúpeli. Musí byť spracovaný v tlakovom zaváracom hrnci. Pred zaváraním nepoužívajte múku, škrob, mliečne výrobky, ryžu ani cestoviny. Podozrivé poháre vyhoďte a neochutnávajte.