Recept na zaváranie
Mangovo-maracujový džem
Aromatický tropický džem z manga, marakuje a limetky. Kyslosť marakuje a limetky ho udržiava svieži a vyvážený.
Príprava
35 min.
35 min.
Čas varenia
18 min.
18 min.
Porcie
-
-
Poháre
8
8
Náročnosť
Jednoduché
Jednoduché
Ingrediencie
Na cca 8 pohárov po 250 ml:
- 1,5 kg zrelého manga, odváženého po ošúpaní a odstránení kôstky
- 500 g dužiny z marakuje, bez šupky
- 1 kg želírovacieho cukru 2:1
- 100 ml limetkovej šťavy
- 1,5 kg zrelého manga, odváženého po ošúpaní a odstránení kôstky
- 500 g dužiny z marakuje, bez šupky
- 1 kg želírovacieho cukru 2:1
- 100 ml limetkovej šťavy
Príprava
1. Poháre a viečka dôkladne umyte a vypláchnite horúcou vodou.
2. Mango nakrájajte na malé kúsky a podľa chuti nahrubo rozmixujte.
3. Ak nechcete semienka, prepasírujte dužinu z marakuje cez sito.
4. Mango, marakuju, limetkovú šťavu a želírovací cukor zmiešajte vo veľkom hrnci.
5. Nechajte 20 minút odstáť.
6. Za stáleho miešania priveďte do varu a varte prudko aspoň 4 minúty.
7. Urobte skúšku želírovania.
8. Horúci džem nalejte do čistých pohárov a ihneď uzavrite.
9. Poháre zavárajte 10 minút vo vriacom vodnom kúpeli.
10. Nechajte úplne vychladnúť a označte.
2. Mango nakrájajte na malé kúsky a podľa chuti nahrubo rozmixujte.
3. Ak nechcete semienka, prepasírujte dužinu z marakuje cez sito.
4. Mango, marakuju, limetkovú šťavu a želírovací cukor zmiešajte vo veľkom hrnci.
5. Nechajte 20 minút odstáť.
6. Za stáleho miešania priveďte do varu a varte prudko aspoň 4 minúty.
7. Urobte skúšku želírovania.
8. Horúci džem nalejte do čistých pohárov a ihneď uzavrite.
9. Poháre zavárajte 10 minút vo vriacom vodnom kúpeli.
10. Nechajte úplne vychladnúť a označte.
Skladovanie
Neotvorené skladujte v chlade, tme a suchu. Po otvorení uchovávajte v chladničke.
Trvanlivosť
Neotvorené vydrží približne 9 až 12 mesiacov.
Bezpečnostné upozornenie
Pri mangovom džeme je dôležitá dostatočná kyslosť. Limetkovú šťavu nevynechávajte. Nepridávajte mliečne výrobky, škrob ani iné prísady. Poháre s plesňou, kvasným zápachom alebo netesným viečkom vyhoďte.