Recept na zaváranie
Jahodovo-kiwi džem s kandizovaným zázvorom
Ovocný džem z jahôd a kiwi s jemnou zázvorovou chuťou podľa overeného receptu NCHFP. Plní sa za horúca a spracuje vo vriacom vodnom kúpeli.
30 min.
10 min.
-
6
Jednoduché
Ingrediencie
- 3 US cups roztlačených jahôd
- 3 kiwi, ošúpané a nakrájané na kocky
- 1 PL citrónovej šťavy
- 1 PL jemne nasekaného kandizovaného zázvoru
- 1 balenie bežného práškového pektínu, 1,75 oz / asi 49 g
- 5 US cups cukru
Príprava
2. Jahody umyť, očistiť a roztlačiť. Kiwi ošúpať a nakrájať.
3. Zmiešať jahody, kiwi, citrónovú šťavu, kandizovaný zázvor a pektín.
4. Za častého miešania rýchlo priviesť do silného plného varu.
5. Pridať všetok cukor a miešať do rozpustenia.
6. Znovu priviesť do silného varu, ktorý sa miešaním nezastaví.
7. Presne 1 minútu prudko variť a stále miešať.
8. Odstaviť a podľa potreby odstrániť penu.
9. Horúci džem ihneď naplniť do horúcich pohárov half-pint, ponechať 1/4 inch priestoru. Utrieť okraje a uzavrieť.
10. Spracovať vo vriacom vodnom kúpeli: 10 minút pri 0–1 000 ft, 15 minút pri 1 001–6 000 ft a 20 minút nad 6 000 ft.
11. Poháre vybrať, 12–24 hodín bez pohybu chladiť a skontrolovať tesnenie.
Skladovanie
Správne uzavreté neotvorené poháre skladovať na chladnom, tmavom a suchom mieste. Po otvorení v chladničke a rýchlo spotrebovať.
Trvanlivosť
Pre najlepšiu kvalitu spotrebovať do 12 mesiacov.
Bezpečnostné upozornenie
Nemeňte pomery tejto overenej receptúry NCHFP. Jahody nenahrádzajte iným ovocím a nemeňte množstvo kiwi, citrónovej šťavy, kandizovaného zázvoru, pektínu ani cukru. Použite pektín na varený džem. Dodržte 1/4 inch priestoru a čas vodného kúpeľa prispôsobte výške. Podozrivé alebo pokazené poháre neochutnávajte a bezpečne vyhoďte.