Recept na zaváranie
Jablková zaváranina s muškátovým orieškom
Kúsková jablková zaváranina s citrónovou šťavou, práškovým pektínom a muškátovým orieškom podľa overeného receptu NCHFP. Asi 6 pohárov po 240 ml.
25 min.
11 min.
-
6
Jednoduché
Ingrediencie
- 6 US šálok ošúpaných, jadier zbavených a nakrájaných jabĺk
- 1 US šálka vody
- 1 PL citrónovej šťavy
- 1 balenie práškového pektínu
- 1/2 citróna, veľmi tenko nakrájaného (voliteľné)
- 4 US šálky cukru
- 2 ČL mletého muškátového orieška
Príprava
2. Jablká, vodu a citrónovú šťavu zakryté variť 10 minút.
3. Vmiešať pektín a za častého miešania priviesť do plného varu.
4. Pridať voliteľný citrón a všetok cukor; znovu priviesť do plného varu.
5. Prudko variť presne 1 minútu, odstaviť a vmiešať muškátový oriešok.
6. Naplniť horúce sterilné poháre a ponechať 0,6 cm priestoru. Utrieť okraje a uzavrieť.
7. Vodný kúpeľ: 5 minút do 305 m, 10 minút 306–1 829 m a 15 minút nad 1 829 m.
8. Chladiť 12–24 hodín bez pohybu, skontrolovať tesnenie a odstrániť krúžky.
Skladovanie
Uzavreté poháre skladovať na chladnom, tmavom a suchom mieste. Po otvorení v chladničke.
Trvanlivosť
Pre najlepšiu kvalitu spotrebovať do 12 mesiacov.
Bezpečnostné upozornenie
Nemeniť množstvo cukru, pektínu ani citrónovej šťavy. Poháre musia byť pred plnením sterilizované. Čas prispôsobiť nadmorskej výške a dodržať 0,6 cm priestoru. Podozrivé, plesnivé, fermentujúce alebo netesné poháre neochutnávať.