Рецепт для консервирования
Рагу из индейки с морковью и стручковой фасолью в банке
Сытное рагу из индейки, моркови и фасоли, безопасно консервированное под давлением.
35 мин.
60 мин.
9
9
Просто
Ингредиенты
900 g моркови
700 g стручковой фасоли
3000 ml несолёного бульона из птицы
8 g сушёного тимьяна
6 g чёрного перца
Приготовление
2. Подготовить морковь и фасоль и кратко прогреть
3. Соединить с бульоном, тимьяном и перцем, кипятить 5 минут; не загущать
4. Банки 500 ml заполнить твёрдыми частями только наполовину, долить кипящий бульон, оставить 2,5 cm
5. 60 минут: манометр 11 psi 0–610 m, 12 psi 611–1219 m, 13 psi 1220–1829 m, 14 psi 1830–2438 m; груз 10 psi 0–305 m, 15 psi выше
6. После полного снижения давления охлаждать 12–24 часа и проверить
Хранение
Герметичные банки без колец хранить прохладно, темно и сухо. После открытия охлаждать.
Срок хранения
Для лучшего качества использовать в течение 12 месяцев.
Указание по безопасности
Это низкокислотное блюдо нельзя консервировать в кипящей водяной бане. Используйте подходящий аппарат для консервирования под давлением и точно соблюдайте 60 минут, 2,5 cm свободного пространства и давление для высоты. Твёрдые компоненты должны занимать не более половины банки; долейте горячий бульон. Не добавляйте макароны, рис, муку, крахмал, молоко, сливки или загустители. Никогда не пробуйте протекающие, вздутые, заплесневелые или необычно пахнущие банки; безопасно утилизируйте.