Рецепт для консервирования
Сливовый компот в банках — очень лёгкий сироп
Фруктовый сливовый компот для запаса по проверенному методу NCHFP: половинки слив недолго нагреваются в очень лёгком сиропе, горячими раскладываются по банкам и обрабатываются в кипящей водяной бане.
35 мин.
20 мин.
-
9
Просто
Ингредиенты
- около 4,1 кг спелых плотных слив
- 6 1/2 US cups воды / около 1,54 л
- 3/4 US cup сахара / около 150 г
Приготовление
2. Разрезать сливы пополам и удалить косточки.
3. Для очень лёгкого сиропа нагреть 6 1/2 US cups воды с 3/4 US cup сахара и довести до кипения.
4. Добавить сливы в горячий сироп, снова довести до кипения и кипятить 2 минуты.
5. Накрыть кастрюлю и оставить сливы в горячем сиропе на 20–30 минут.
6. Наполнить горячие банки pint горячими сливами. Долить горячий сироп, оставляя 1,3 см свободного пространства. Удалить пузырьки, протереть края и закрыть.
7. Обрабатывать в кипящей водяной бане: 20 минут до 305 м, 25 минут 306–914 м, 30 минут 915–1 829 м и 35 минут выше 1 829 м.
8. Вынуть банки, охлаждать 12–24 часа без движения, проверить герметичность и снять винтовые кольца для хранения.
Хранение
Герметичные неоткрытые банки хранить в прохладном, тёмном и сухом месте. После открытия хранить в холодильнике и быстро использовать.
Срок хранения
Для лучшего качества использовать в течение 12 месяцев.
Указание по безопасности
Использовать только неповреждённые сливы и соблюдать указанные времена и 1,3 см свободного пространства. Время водяной бани корректировать по высоте и не сокращать. Банки с неплотной или вздутой крышкой, протечкой, плесенью, необычным запахом, газом или другими признаками порчи не пробовать и безопасно выбросить.