Рецепт для консервирования
Клубнично-кивовый джем с засахаренным имбирём
Фруктовый джем из клубники и киви с лёгкой имбирной нотой по проверенной рецептуре NCHFP. Горячая фасовка и обработка в кипящей водяной бане.
30 мин.
10 мин.
-
6
Просто
Ингредиенты
- 3 US cups размятой клубники
- 3 киви, очищенных и нарезанных кубиками
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 ст. л. мелко нарезанного засахаренного имбиря
- 1 упаковка обычного порошкового пектина, 1,75 oz / около 49 г
- 5 US cups сахара
Приготовление
2. Клубнику вымыть, очистить и размять. Киви очистить и нарезать.
3. Смешать клубнику, киви, лимонный сок, засахаренный имбирь и пектин.
4. Быстро довести до полного бурного кипения, часто помешивая.
5. Добавить весь сахар и размешивать до растворения.
6. Снова довести до бурного кипения, которое не прекращается при помешивании.
7. Кипятить ровно 1 минуту, непрерывно помешивая.
8. Снять с огня и при необходимости удалить пену.
9. Сразу разлить горячий джем в горячие банки half-pint, оставляя 1/4 inch пространства. Протереть края и закрыть.
10. Обрабатывать в кипящей водяной бане: 10 минут на 0–1 000 ft, 15 минут на 1 001–6 000 ft и 20 минут выше 6 000 ft.
11. Банки вынуть, охлаждать 12–24 часа без движения и проверить герметичность.
Хранение
Герметичные неоткрытые банки хранить в прохладном, тёмном и сухом месте. После открытия хранить в холодильнике и быстро использовать.
Срок хранения
Для лучшего качества использовать в течение 12 месяцев.
Указание по безопасности
Не изменять пропорции этой проверенной рецептуры NCHFP. Не заменять клубнику другими фруктами и не менять количества киви, лимонного сока, засахаренного имбиря, пектина или сахара. Использовать пектин для варёного джема. Соблюдать 1/4 inch пространства и корректировать время водяной бани по высоте. Банки с нарушенной герметичностью, вздутой крышкой, протечкой, плесенью, брожением, необычным запахом или другими признаками порчи не пробовать и безопасно выбросить.