Рецепт для консервирования
Яблочное варенье с мускатным орехом
Кусочки яблок с лимонным соком, порошковым пектином и мускатным орехом по проверенному рецепту NCHFP. Горячая заготовка обрабатывается в кипящей водяной бане. Около 6 банок по 240 мл.
25 мин.
11 мин.
-
6
Просто
Ингредиенты
- 6 US cups очищенных, без сердцевины и нарезанных яблок
- 1 US cup воды
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 упаковка порошкового пектина
- 1/2 лимона, очень тонко нарезанного (по желанию)
- 4 US cups сахара
- 2 ч. л. молотого мускатного ореха
Приготовление
2. Яблоки, воду и лимонный сок варить под крышкой 10 минут.
3. Вмешать пектин и при частом помешивании довести до полного кипения.
4. Добавить лимон по желанию и весь сахар; снова довести до полного кипения.
5. Сильно кипятить ровно 1 минуту, снять с огня и вмешать мускатный орех.
6. Разлить в горячие стерильные банки, оставляя 0,6 см пространства. Протереть края и закрыть.
7. Водяная баня: 5 минут до 305 м, 10 минут 306–1 829 м и 15 минут выше 1 829 м.
8. Охлаждать 12–24 часа без движения, проверить герметичность и снять кольца.
Хранение
Герметичные банки хранить в прохладном, тёмном и сухом месте. После открытия — в холодильнике.
Срок хранения
Для лучшего качества использовать в течение 12 месяцев.
Указание по безопасности
Не менять количество сахара, пектина или лимонного сока. Из-за короткого времени обработки банки нужно стерилизовать до наполнения. Корректировать время по высоте и соблюдать 0,6 см. Банки с протечкой, плесенью, брожением, необычным запахом или плохой герметичностью не пробовать.