Receita para conservar
Sopa de tomate e legumes para conserva
Uma sopa simples de tomate e legumes como reserva duradoura. Conservada sem espessantes e sem massa.
30 min.
45 min.
16
4
Médio
Ingredientes
2 kg de tomates maduros ou tomate em pedaços
600 g de cenouras
400 g de aipo
400 g de cebolas
300 g de pimentos
2 l de caldo de legumes ou água
3 colheres de sopa de óleo neutro
2 colheres de chá de sal
1 colher de chá de pimenta-preta
1 colher de chá de orégãos secos
1 colher de chá de manjericão seco
Não adicionar antes da conserva:
natas, leite, farinha, amido, arroz, massa ou queijo.
Preparação
2. Limpar as cenouras, o aipo, as cebolas e os pimentos e cortar em pedaços pequenos.
3. Aquecer o óleo numa panela grande e refogar brevemente as cebolas.
4. Adicionar os legumes, os tomates, o caldo ou a água e as especiarias.
5. Aquecer tudo bem, mas sem deixar reduzir demasiado.
6. Não triturar a sopa e não a engrossar.
7. Encher a sopa quente em frascos limpos para conserva. Deixar espaço livre suficiente no topo.
8. Fechar os frascos e processar exclusivamente numa panela de pressão para conservas / Pressure Canner conforme as instruções do aparelho e os tempos testados adequados para legumes.
9. Depois de abrir, aquecer completamente. Só depois triturar se desejar ou finalizar com ervas frescas.
Armazenamento
Guardar em local fresco, escuro e seco. Depois de abrir, conservar no frigorífico e consumir rapidamente.
Validade
Quando corretamente processada numa panela de pressão para conservas, normalmente conserva-se até 12 meses.
Nota de segurança
Devido aos legumes adicionados, esta sopa não deve ser tratada como um molho de tomate simples. Deve ser processada numa panela de pressão para conservas / Pressure Canner. Não conservar em banho-maria. Não adicionar natas, leite, farinha, amido, arroz, massa ou queijo antes do processamento.