Receita para conservar
Cenouras em conserva com mostarda e sementes de aipo
Cenouras crocantes e agridoce para a despensa, temperadas com mostarda e aipo e conservadas em banho-maria.
Preparação
25 min.
25 min.
Tempo de cozedura
25 min.
25 min.
Porções
8
8
Frascos
4
4
Dificuldade
Fácil
Fácil
Ingredientes
1250 g de cenouras, descascadas
1300 ml de vinagre branco destilado com 5 % de acidez
240 ml de água
400 g de açúcar
12 g de sal para conservas
16 g de sementes de mostarda
8 g de sementes de aipo
1300 ml de vinagre branco destilado com 5 % de acidez
240 ml de água
400 g de açúcar
12 g de sal para conservas
16 g de sementes de mostarda
8 g de sementes de aipo
Preparação
1. Lavar, descascar e voltar a lavar as cenouras; cortar em rodelas de cerca de 13 mm.
2. Ferver vinagre, água, açúcar e sal suavemente 3 minutos.
3. Juntar cenouras e cozinhar cerca de 10 minutos até meia cozedura.
4. Distribuir sementes por 4 frascos quentes de cerca de 470 ml, colocar cenouras, deixar primeiro 25 mm, cobrir com líquido quente e ajustar o espaço final para 13 mm.
5. Processar 15 minutos até 305 m, 20 minutos a 306–1829 m e 25 minutos acima de 1829 m; contar após retomar fervura forte.
6. Arrefecer 12–24 horas e verificar.
7. Esperar 3–5 dias antes de consumir.
2. Ferver vinagre, água, açúcar e sal suavemente 3 minutos.
3. Juntar cenouras e cozinhar cerca de 10 minutos até meia cozedura.
4. Distribuir sementes por 4 frascos quentes de cerca de 470 ml, colocar cenouras, deixar primeiro 25 mm, cobrir com líquido quente e ajustar o espaço final para 13 mm.
5. Processar 15 minutos até 305 m, 20 minutos a 306–1829 m e 25 minutos acima de 1829 m; contar após retomar fervura forte.
6. Arrefecer 12–24 horas e verificar.
7. Esperar 3–5 dias antes de consumir.
Armazenamento
Guardar fresco, escuro e seco; refrigerar depois de abrir.
Validade
Para melhor qualidade, consumir em 12 meses.
Nota de segurança
Usar apenas vinagre claramente marcado com 5 % de acidez. Não alterar a proporção de vinagre, água e cenoura nem diluir o vinagre. Ajustar o tempo à altitude. Nunca provar frascos suspeitos; eliminar todo o conteúdo.