Receita para conservar
Compota de ameixas em calda leve
Ameixas cortadas ao meio, embaladas a quente em calda leve e conservadas em segurança em banho-maria. Cerca de 4 frascos de 500 ml.
35 min.
2 min.
-
4
Fácil
Ingredientes
- 1,8 kg de ameixas maduras e firmes
- 605 ml de água
- 135 g de açúcar
Preparação
2. Lavar as ameixas, retirar os pés, cortar ao meio e descaroçar.
3. Ferver água e açúcar.
4. Juntar as ameixas à calda quente, ferver 2 minutos, tapar e repousar 20–30 minutos.
5. Aquecer novamente. Encher frascos quentes de 500 ml com fruta e calda, deixando 1,3 cm de espaço.
6. Retirar bolhas, limpar rebordos e fechar.
7. Processar em banho-maria: 20 minutos até 305 m, 25 minutos 306–914 m, 30 minutos 915–1.829 m e 35 minutos acima de 1.829 m.
8. Arrefecer sem mexer 12–24 horas, verificar a selagem e retirar os anéis para armazenamento.
Armazenamento
Guardar frascos selados e fechados em local fresco, escuro e seco, idealmente entre 10 e 21 °C. Depois de abrir, conservar no frigorífico.
Validade
Para melhor qualidade, consumir no prazo de 12 meses.
Nota de segurança
Usar apenas ameixas maduras e em bom estado. Ajustar o tempo à altitude e manter 1,3 cm de espaço. Não provar frascos com tampa solta ou abaulada, fuga, bolor, odor anormal, espuma ou outros sinais de deterioração; deitá-los fora.