Receita para conservar
Doce de morango e kiwi com gengibre cristalizado
Doce frutado de morango e kiwi com uma nota suave de gengibre, segundo a receita testada do NCHFP. É colocado a quente e processado em banho-maria.
30 min.
10 min.
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6
Fácil
Ingredientes
- 3 US cups de morangos esmagados
- 3 kiwis, descascados e cortados em cubos
- 1 c. de sopa de sumo de limão
- 1 c. de sopa de gengibre cristalizado picado finamente
- 1 embalagem de pectina em pó normal, 1,75 oz / aprox. 49 g
- 5 US cups de açúcar
Preparação
2. Lavar, arranjar e esmagar os morangos. Descascar e cortar os kiwis.
3. Misturar morangos, kiwi, sumo de limão, gengibre cristalizado e pectina.
4. Levar rapidamente a uma fervura forte, mexendo frequentemente.
5. Adicionar todo o açúcar e mexer até dissolver.
6. Voltar a uma fervura forte que não pare ao mexer.
7. Ferver vigorosamente exatamente 1 minuto, mexendo sempre.
8. Retirar do lume e remover a espuma se necessário.
9. Encher imediatamente os frascos half-pint quentes, deixando 1/4 inch. Limpar os rebordos e fechar.
10. Processar em banho-maria: 10 minutos a 0–1.000 ft, 15 minutos a 1.001–6.000 ft e 20 minutos acima de 6.000 ft.
11. Retirar os frascos, arrefecer 12–24 horas sem mexer e verificar a selagem.
Armazenamento
Guardar frascos corretamente selados e fechados em local fresco, escuro e seco. Depois de abrir, conservar no frigorífico e consumir rapidamente.
Validade
Para melhor qualidade, consumir no prazo de 12 meses.
Nota de segurança
Não alterar as proporções desta receita NCHFP testada. Não substituir os morangos por outra fruta e não alterar as quantidades de kiwi, sumo de limão, gengibre cristalizado, pectina ou açúcar. Usar pectina para doces cozidos. Manter 1/4 inch de espaço e ajustar o tempo de banho-maria à altitude. Nunca provar frascos com tampa defeituosa ou abaulada, fuga, bolor, fermentação, odor anormal ou outros sinais de deterioração; eliminar com segurança.