Receita para conservar
Compota de maçã com noz-moscada
Compota de maçã com pedaços, sumo de limão, pectina em pó e noz-moscada segundo a receita testada do NCHFP. É embalada a quente e processada em banho-maria. Cerca de 6 frascos de 240 ml.
25 min.
11 min.
-
6
Fácil
Ingredientes
- 6 chávenas US de maçãs descascadas, sem caroço e fatiadas
- 1 chávena US de água
- 1 c. sopa de sumo de limão
- 1 embalagem de pectina em pó
- 1/2 limão muito fino (opcional)
- 4 chávenas US de açúcar
- 2 c. chá de noz-moscada moída
Preparação
2. Cozinhar maçãs, água e sumo de limão tapados durante 10 minutos.
3. Misturar a pectina e levar a fervura forte, mexendo frequentemente.
4. Juntar o limão opcional e todo o açúcar; voltar a ferver fortemente.
5. Ferver exatamente 1 minuto, retirar do lume e misturar a noz-moscada.
6. Encher frascos quentes e esterilizados deixando 0,6 cm. Limpar rebordos e fechar.
7. Banho-maria: 5 minutos até 305 m, 10 minutos 306–1.829 m e 15 minutos acima de 1.829 m.
8. Arrefecer sem mexer 12–24 horas, verificar a selagem e retirar os anéis.
Armazenamento
Guardar frascos selados em local fresco, escuro e seco. Depois de abrir, conservar no frigorífico.
Validade
Para melhor qualidade, consumir no prazo de 12 meses.
Nota de segurança
Não alterar açúcar, pectina ou sumo de limão. Os frascos devem ser esterilizados antes do enchimento devido ao curto tempo de processamento. Ajustar o tempo à altitude e manter 0,6 cm. Não provar frascos com fuga, bolor, fermentação, odor anormal ou selagem defeituosa.