Receita para conservação em potes
Couve-flor agridoce com pimentão vermelho
Couve-flor crocante com cebola e pimentão vermelho em conserva agridoce com especiarias, processada em banho-maria.
Preparo
30 min.
30 min.
Tempo de cozimento
20 min.
20 min.
Porções
9
9
Potes
9
9
Dificuldade
Média
Média
Ingredientes
1280 g floretes de couve-flor
230 g cebola fatiada
150 g pimentão vermelho
960 ml vinagre branco com 5% de acidez
400 g açúcar
18 g sementes de mostarda
6 g sementes de aipo
3 g cúrcuma em pó
2 g flocos de pimenta
3790 ml água para branqueamento
24 g sal para conservas
230 g cebola fatiada
150 g pimentão vermelho
960 ml vinagre branco com 5% de acidez
400 g açúcar
18 g sementes de mostarda
6 g sementes de aipo
3 g cúrcuma em pó
2 g flocos de pimenta
3790 ml água para branqueamento
24 g sal para conservas
Modo de preparo
Lave a couve-flor. Dissolva 24 g de sal em 3790 ml de água, ferva e branqueie 3 minutos. Ferva 960 ml de vinagre, 400 g de açúcar, 230 g de cebola, 150 g de pimentão, 18 g de mostarda, 6 g de aipo, 3 g de cúrcuma e 2 g de pimenta por 5 minutos.
3. Encha vidros quentes, deixe 13 mm e remova bolhas.
4. Água fervente: 10 minutos a 0–305 m, 15 a 306–1829 m, 20 acima de 1829 m.
5. Esfrie 12–24 horas e verifique.
3. Encha vidros quentes, deixe 13 mm e remova bolhas.
4. Água fervente: 10 minutos a 0–305 m, 15 a 306–1829 m, 20 acima de 1829 m.
5. Esfrie 12–24 horas e verifique.
Armazenamento
Guardar fresco, escuro e seco; refrigerar após abrir.
Validade
Até 12 meses.
Aviso de segurança
Use couve-flor fresca e vinagre a 5%. Não altere proporções nem dilua. Siga tempos por altitude. Não prove vidros suspeitos; descarte.