Receita para conservação em potes
Cenouras em conserva com mostarda e sementes de aipo
Cenouras crocantes e agridoce para a despensa, temperadas com mostarda e aipo e conservadas em banho-maria.
Preparo
25 min.
25 min.
Tempo de cozimento
25 min.
25 min.
Porções
8
8
Potes
4
4
Dificuldade
Fácil
Fácil
Ingredientes
1250 g de cenouras, descascadas
1300 ml de vinagre branco destilado com 5 % de acidez
240 ml de água
400 g de açúcar
12 g de sal para conservas
16 g de sementes de mostarda
8 g de sementes de aipo
1300 ml de vinagre branco destilado com 5 % de acidez
240 ml de água
400 g de açúcar
12 g de sal para conservas
16 g de sementes de mostarda
8 g de sementes de aipo
Modo de preparo
1. Lave, descasque e lave novamente as cenouras; corte em rodelas de cerca de 13 mm.
2. Ferva vinagre, água, açúcar e sal suavemente por 3 minutos.
3. Junte cenouras e cozinhe cerca de 10 minutos até ficarem meio cozidas.
4. Distribua as sementes em 4 vidros quentes de cerca de 470 ml, coloque cenouras, deixe primeiro 25 mm, cubra com líquido quente e ajuste o espaço final para 13 mm.
5. Processe 15 minutos até 305 m, 20 minutos a 306–1829 m e 25 minutos acima de 1829 m; conte após voltar à fervura forte.
6. Esfrie 12–24 horas e confira.
7. Espere 3–5 dias antes de consumir.
2. Ferva vinagre, água, açúcar e sal suavemente por 3 minutos.
3. Junte cenouras e cozinhe cerca de 10 minutos até ficarem meio cozidas.
4. Distribua as sementes em 4 vidros quentes de cerca de 470 ml, coloque cenouras, deixe primeiro 25 mm, cubra com líquido quente e ajuste o espaço final para 13 mm.
5. Processe 15 minutos até 305 m, 20 minutos a 306–1829 m e 25 minutos acima de 1829 m; conte após voltar à fervura forte.
6. Esfrie 12–24 horas e confira.
7. Espere 3–5 dias antes de consumir.
Armazenamento
Guardar em local fresco, escuro e seco; refrigerar após abrir.
Validade
Para melhor qualidade, consumir em até 12 meses.
Aviso de segurança
Use apenas vinagre claramente marcado com 5 % de acidez. Não altere a proporção de vinagre, água e cenoura nem dilua o vinagre. Ajuste o tempo à altitude. Nunca prove vidros suspeitos; descarte todo o conteúdo.