Receita para conservação em potes
Compota de ameixas em calda leve
Ameixas cortadas ao meio, envasadas quentes em calda leve e conservadas com segurança em banho-maria. Cerca de 4 potes de 500 ml.
35 min.
2 min.
-
4
Fácil
Ingredientes
- 1,8 kg de ameixas maduras e firmes
- 605 ml de água
- 135 g de açúcar
Modo de preparo
2. Lavar as ameixas, retirar os cabinhos, cortar ao meio e descaroçar.
3. Ferver água e açúcar.
4. Adicionar as ameixas à calda quente, ferver 2 minutos, tampar e descansar 20–30 minutos.
5. Aquecer novamente. Encher potes quentes de 500 ml com fruta e calda, deixando 1,3 cm de espaço.
6. Remover bolhas, limpar bordas e fechar.
7. Processar em banho-maria: 20 minutos até 305 m, 25 minutos 306–914 m, 30 minutos 915–1.829 m e 35 minutos acima de 1.829 m.
8. Esfriar sem mexer 12–24 horas, verificar a vedação e retirar os anéis para armazenamento.
Armazenamento
Guardar potes vedados e fechados em local fresco, escuro e seco, idealmente entre 10 e 21 °C. Depois de abrir, manter na geladeira.
Validade
Para melhor qualidade, consumir dentro de 12 meses.
Aviso de segurança
Usar somente ameixas maduras e em bom estado. Ajustar o tempo à altitude e manter 1,3 cm de espaço. Não provar potes com tampa solta ou estufada, vazamento, mofo, odor anormal, espuma ou outros sinais de deterioração; descartá-los.