Receita para conservação em potes
Geleia de morango e kiwi com gengibre cristalizado
Geleia frutada de morango e kiwi com uma nota suave de gengibre, segundo a receita testada do NCHFP. É envasada quente e processada em banho-maria.
30 min.
10 min.
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6
Fácil
Ingredientes
- 3 US cups de morangos amassados
- 3 kiwis, descascados e cortados em cubos
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de gengibre cristalizado picado finamente
- 1 pacote de pectina em pó normal, 1,75 oz / aprox. 49 g
- 5 US cups de açúcar
Modo de preparo
2. Lavar, limpar e amassar os morangos. Descascar e cortar os kiwis.
3. Misturar morangos, kiwi, suco de limão, gengibre cristalizado e pectina.
4. Levar rapidamente a uma fervura forte, mexendo com frequência.
5. Adicionar todo o açúcar e mexer até dissolver.
6. Voltar a uma fervura forte que não pare ao mexer.
7. Ferver vigorosamente exatamente 1 minuto, mexendo sempre.
8. Retirar do fogo e remover a espuma se necessário.
9. Encher imediatamente os potes half-pint quentes, deixando 1/4 inch. Limpar as bordas e fechar.
10. Processar em banho-maria: 10 minutos a 0–1.000 ft, 15 minutos a 1.001–6.000 ft e 20 minutos acima de 6.000 ft.
11. Retirar os potes, esfriar 12–24 horas sem mexer e verificar a vedação.
Armazenamento
Guardar potes corretamente vedados e fechados em local fresco, escuro e seco. Depois de abrir, manter na geladeira e consumir rapidamente.
Validade
Para melhor qualidade, consumir dentro de 12 meses.
Aviso de segurança
Não alterar as proporções desta receita NCHFP testada. Não substituir os morangos por outra fruta e não alterar as quantidades de kiwi, suco de limão, gengibre cristalizado, pectina ou açúcar. Usar pectina para geleias cozidas. Manter 1/4 inch de espaço e ajustar o tempo de banho-maria à altitude. Nunca provar potes com tampa defeituosa ou estufada, vazamento, mofo, fermentação, cheiro anormal ou outros sinais de deterioração; descartar com segurança.