Receita para conservação em potes
Doce de maçã com noz-moscada
Doce de maçã com pedaços, suco de limão, pectina em pó e noz-moscada segundo a receita testada do NCHFP. É envasado quente e processado em banho-maria. Cerca de 6 potes de 240 ml.
25 min.
11 min.
-
6
Fácil
Ingredientes
- 6 xícaras US de maçãs descascadas, sem miolo e fatiadas
- 1 xícara US de água
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 pacote de pectina em pó
- 1/2 limão bem fino (opcional)
- 4 xícaras US de açúcar
- 2 colheres de chá de noz-moscada moída
Modo de preparo
2. Cozinhar maçãs, água e suco de limão tampados por 10 minutos.
3. Misturar a pectina e levar a fervura forte, mexendo com frequência.
4. Adicionar o limão opcional e todo o açúcar; voltar a ferver fortemente.
5. Ferver exatamente 1 minuto, retirar do fogo e misturar a noz-moscada.
6. Encher potes quentes e esterilizados deixando 0,6 cm. Limpar bordas e fechar.
7. Banho-maria: 5 minutos até 305 m, 10 minutos 306–1.829 m e 15 minutos acima de 1.829 m.
8. Esfriar sem mexer 12–24 horas, verificar a vedação e retirar os anéis.
Armazenamento
Guardar potes vedados em local fresco, escuro e seco. Depois de abrir, manter na geladeira.
Validade
Para melhor qualidade, consumir dentro de 12 meses.
Aviso de segurança
Não alterar açúcar, pectina ou suco de limão. Os potes devem ser esterilizados antes do enchimento devido ao curto tempo de processamento. Ajustar o tempo à altitude e manter 0,6 cm. Não provar potes com vazamento, mofo, fermentação, odor anormal ou vedação defeituosa.