Przepis do wekowania
Kompot ze śliwek w lekkim syropie
Połówki śliwek pakuje się na gorąco w lekkim syropie i bezpiecznie pasteryzuje we wrzącej kąpieli wodnej. Około 4 słoiki po 500 ml.
35 min
2 min
-
4
Łatwe
Składniki
- 1,8 kg dojrzałych, jędrnych śliwek
- 605 ml wody
- 135 g cukru
Przygotowanie
2. Umyć śliwki, usunąć ogonki, przekroić i wypestkować.
3. Zagotować wodę z cukrem.
4. Dodać śliwki do gorącego syropu, gotować 2 minuty, przykryć i odstawić na 20–30 minut.
5. Ponownie podgrzać. Napełnić gorące słoiki 500 ml owocami i syropem, zostawiając 1,3 cm przestrzeni.
6. Usunąć bąbelki, wytrzeć ranty i zamknąć.
7. Pasteryzować: 20 minut do 305 m, 25 minut 306–914 m, 30 minut 915–1 829 m i 35 minut powyżej 1 829 m.
8. Chłodzić bez poruszania 12–24 godziny, sprawdzić zamknięcie i zdjąć pierścienie do przechowywania.
Przechowywanie
Zamknięte, nieotwarte słoiki przechowywać w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu, najlepiej w 10–21 °C. Po otwarciu w lodówce.
Trwałość
Dla najlepszej jakości zużyć w ciągu 12 miesięcy.
Wskazówka bezpieczeństwa
Używać tylko zdrowych, dojrzałych śliwek. Dostosować czas do wysokości i zachować 1,3 cm przestrzeni. Nie próbować słoików z luźną lub wybrzuszoną pokrywką, wyciekiem, pleśnią, nietypowym zapachem, pianą lub innymi oznakami zepsucia; wyrzucić je.