Przepis do wekowania
Pasteryzowanie papryki z cebulą pod ciśnieniem
Prosta konserwa warzywna z papryki i cebuli. Dobrze sprawdza się jako baza do dań z patelni, potraw z ryżem lub gulaszy.
35 min
20 min
16
8
Łatwe
Składniki
2 kg papryki czerwonej, żółtej lub zielonej
800 g cebuli
2,5 l wody
25 g soli opcjonalnie
1 łyżeczka słodkiej papryki opcjonalnie
Nie dodawać przed wekowaniem:
dużych ilości oleju, śmietany, mleka, mąki, skrobi, ryżu, makaronu ani gotowych sosów.
Przygotowanie
2. Cebulę obrać i pokroić w paski.
3. Wodę z opcjonalną solą doprowadzić do wrzenia.
4. Paprykę i cebulę wstępnie obgotować w gorącej wodzie przez 3 do 5 minut.
5. Gorące warzywa przełożyć do czystych słoików.
6. Uzupełnić gorącą wodą z gotowania i zostawić odpowiedni wolny odstęp od wieczka.
7. Brzegi słoików dokładnie wytrzeć i zamknąć słoiki.
8. Przetwarzać wyłącznie w szybkowarze do konserw / Pressure Canner zgodnie z instrukcją urządzenia i sprawdzonymi czasami dla papryki i cebuli.
9. Przed jedzeniem lub dalszym użyciem dokładnie podgrzać.
Przechowywanie
Przechowywać w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu. Po otwarciu trzymać w lodówce i szybko zużyć.
Trwałość
Przy prawidłowym przetworzeniu w szybkowarze do konserw zwykle nadaje się do przechowywania do 12 miesięcy.
Wskazówka bezpieczeństwa
Papryka i cebula są produktami o niskiej kwasowości i nie wolno ich wekować w kąpieli wodnej. Używaj wyłącznie szybkowaru do konserw / Pressure Canner. Przed wekowaniem nie dodawaj zagęstników, produktów mlecznych ani gotowych sosów.