Przepis do wekowania
Kompot z wiśni bez cukru
Owocowy kompot z wiśni bez dodatku cukru, pakowany na gorąco z wodą i bezpiecznie utrwalony w kąpieli wodnej.
25 min
15 min
8
4
Łatwe
Składniki
800 ml wody
Przygotowanie
2. W dużym garnku zagotować 800 ml wody. Dodać wiśnie, delikatnie wymieszać i ponownie doprowadzić do pełnego wrzenia.
3. Gorące wiśnie włożyć do 4 gorących słoików około 470 ml i zalać gorącym płynem. Zostawić 13 mm wolnej przestrzeni, usunąć pęcherzyki, ponownie sprawdzić, oczyścić brzegi i zamknąć.
4. Pasteryzować we wrzącej kąpieli wodnej: 15 minut do 305 m, 20 minut na 306–914 m, 20 minut na 915–1829 m i 25 minut powyżej 1829 m. Czas liczyć dopiero po ponownym silnym wrzeniu.
5. Wyjąć słoiki, chłodzić bez poruszania 12–24 godziny i sprawdzić zamknięcie.
Przechowywanie
Nieotwarte, prawidłowo zamknięte słoiki przechowywać chłodno, ciemno i sucho. Po otwarciu chłodzić i szybko zużyć.
Trwałość
Dla najlepszej jakości zużyć w ciągu 12 miesięcy.
Wskazówka bezpieczeństwa
Używać wyłącznie zdrowych, dojrzałych wiśni. Słoiki muszą przez cały czas obróbki pozostawać całkowicie otoczone wrzącą wodą. Czas trzeba dostosować do wysokości. Nigdy nie próbować zawartości słoików z nieszczelną lub wybrzuszoną pokrywką, wyciekiem, pleśnią, nietypowym zapachem, fermentacją lub innymi oznakami zepsucia; wyrzucić całość.