Przepis do wekowania
Gulasz ziemniaczano-warzywny w słoiku
Proste i sycące gotowe danie z ziemniaków, marchewki, selera korzeniowego i bulionu warzywnego. Idealne jako ciepły posiłek z zapasów.
45 min
45 min
16
8
Łatwe
Składniki
- 2,4 kg ziemniaków sałatkowych lub zwartych
- 1,2 kg marchewki
- 600 g selera korzeniowego
- 500 g cebuli
- 500 g pora
- 400 g zielonej fasolki, świeżej lub mrożonej
- 3,5 l mocnego bulionu warzywnego
- 4 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 3 łyżeczki majeranku
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
- 2 liście laurowe
- opcjonalnie: 1 pęczek natki pietruszki do podania, nie wekować
Przygotowanie
W dużym garnku podgrzać bulion warzywny. Dodać cebulę, marchewkę, seler, ziemniaki, por i fasolkę. Całość tylko krótko zagotować, aby warzywa się podgrzały, ale nie rozgotowały.
Usunąć liście laurowe. Stałe składniki luźno przełożyć do czystych słoików i zalać gorącym bulionem. Zostawić odpowiednią wolną przestrzeń pod pokrywką i nie upychać składników zbyt ciasno.
Słoiki zamknąć i przetwarzać wyłącznie w szybkowarze do wekowania zgodnie ze sprawdzonymi zaleceniami dla niskokwasowych mieszanych dań warzywnych, odpowiedniego rozmiaru słoików i wysokości nad poziomem morza.
Przed podaniem zawartość całkowicie podgrzać. Świeże zioła dodać dopiero po otwarciu.
Przechowywanie
Przechowywać w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu. Używać tylko słoików z nienaruszoną próżnią. Po otwarciu przechowywać w lodówce i zużyć w ciągu 24 godzin.
Trwałość
Do 12 miesięcy przy czystym przygotowaniu, nienaruszonej próżni i chłodnym, ciemnym przechowywaniu.
Wskazówka bezpieczeństwa
Ten przepis jest niskokwasowy i nie wolno go wekować w kąpieli wodnej. Musi być przetwarzany w szybkowarze do wekowania. Przed wekowaniem nie dodawać śmietany, mleka, mąki, skrobi, ryżu ani makaronu. Przy nieszczelnej pokrywce, tworzeniu się gazu, pleśni, złym zapachu lub nietypowej konsystencji nie próbować, lecz wyrzucić.