Przepis do wekowania
Marynowana mieszanka papryki i marchewki
Prosta mieszanka warzyw w zalewie octowej. Dobra jako dodatek, na zimne półmiski lub szybkie dania z zapasów.
35 min
10 min
16
4
Łatwe
Składniki
1,2 kg papryki czerwonej, żółtej lub zielonej
800 g marchewki
800 ml octu o kwasowości 5 %
800 ml wody
40 g soli
50 g cukru opcjonalnie
2 łyżeczki gorczycy opcjonalnie
1 łyżeczka ziaren pieprzu opcjonalnie
Ważne:
Użyć octu o kwasowości 5 % i nie zmieniać znacząco proporcji.
Przygotowanie
2. Marchewkę umyć, obrać i pokroić w cienkie plasterki lub słupki.
3. Ocet, wodę, sól i opcjonalnie cukier zagotować.
4. Marchewkę pozostawić w gorącej zalewie na 3 minuty.
5. Dodać paprykę i podgrzewać kolejne 2 minuty.
6. Gorące warzywa przełożyć do czystych słoików.
7. Całkowicie zalać gorącą zalewą.
8. Brzegi słoików dokładnie wytrzeć i zamknąć słoiki.
9. Pozostawić do ostygnięcia i przechowywać w chłodzie.
10. Wyjmować tylko czystymi sztućcami.
Przechowywanie
Po ostudzeniu przechowywać w lodówce lub w bardzo chłodnym miejscu. Otwarte słoiki zawsze trzymać w lodówce.
Trwałość
W lodówce zwykle zachowuje trwałość przez 3 do 4 tygodni.
Wskazówka bezpieczeństwa
To szybki przepis na warzywa w occie, a nie sprawdzona trwała konserwa do przechowywania bez chłodzenia. Użyć octu o kwasowości 5 %. Nie zmniejszać znacząco kwasowości. Wyrzucić w przypadku pleśni, powstawania gazu, zgniłego zapachu lub śluzowatego płynu.