Recept om in te maken
Pruimenmoes
Een krachtige, langzaam ingekookte pruimenmoes met kaneel en citroen. Lekker op brood, gebak, pannenkoeken of eenvoudige desserts.
Voorbereiding
40 min.
40 min.
Kooktijd
120 min.
120 min.
Porties
-
-
Potten
8
8
Moeilijkheid
Gemiddeld
Gemiddeld
Ingrediënten
Voor ca. 8 potten van 250 ml:
- 3 kg rijpe pruimen, gewogen zonder pit
- 700 g suiker
- 100 ml citroensap
- 2 tl kaneel
- 1 snufje gemalen kruidnagel, optioneel
- 3 kg rijpe pruimen, gewogen zonder pit
- 700 g suiker
- 100 ml citroensap
- 2 tl kaneel
- 1 snufje gemalen kruidnagel, optioneel
Bereiding
1. Maak potten en deksels grondig schoon en spoel ze heet om.
2. Was de pruimen, verwijder de pitten en snijd ze klein.
3. Meng de pruimen met suiker en citroensap in een grote pan.
4. Laat 30 minuten staan zodat er sap vrijkomt.
5. Verwarm langzaam en kook in onder regelmatig roeren.
6. Laat op laag tot middelhoog vuur 90 tot 120 minuten zachtjes koken, tot de massa duidelijk dikker wordt.
7. Roer de kaneel en eventueel de kruidnagel erdoor.
8. Pureer kort indien gewenst.
9. Vul de schone potten zeer heet en sluit direct.
10. Verwerk de gesloten potten 10 minuten in een kokend waterbad.
11. Laat afkoelen en label.
2. Was de pruimen, verwijder de pitten en snijd ze klein.
3. Meng de pruimen met suiker en citroensap in een grote pan.
4. Laat 30 minuten staan zodat er sap vrijkomt.
5. Verwarm langzaam en kook in onder regelmatig roeren.
6. Laat op laag tot middelhoog vuur 90 tot 120 minuten zachtjes koken, tot de massa duidelijk dikker wordt.
7. Roer de kaneel en eventueel de kruidnagel erdoor.
8. Pureer kort indien gewenst.
9. Vul de schone potten zeer heet en sluit direct.
10. Verwerk de gesloten potten 10 minuten in een kokend waterbad.
11. Laat afkoelen en label.
Opslag
Koel, donker en droog bewaren. Na openen in de koelkast bewaren.
Houdbaarheid
Ongeopend ca. 9 tot 12 maanden houdbaar.
Veiligheidsopmerking
Pruimenmoes dikt sterk in en kan makkelijk aanbranden, daarom regelmatig roeren. Gebruik alleen schone potten. Niet eten bij schimmel, gistende geur, gasvorming of een lekkend deksel.