Recept om in te maken
Suikervrije kersencompote
Fruitige kersencompote zonder toegevoegde suiker, heet met water afgevuld en veilig geweckt in een kokendwaterbad.
25 min.
15 min.
8
4
Eenvoudig
Ingrediënten
800 ml water
Bereiding
2. Breng 800 ml water in een grote pan aan de kook. Voeg de kersen toe, roer voorzichtig en breng opnieuw volledig aan de kook.
3. Vul 4 hete potten van ongeveer 470 ml met de hete kersen en bedek met het hete kookvocht. Laat 13 mm vrije ruimte, verwijder luchtbellen, controleer opnieuw, maak de randen schoon en sluit.
4. Verwerk in een kokendwaterbad: 15 minuten tot 305 m, 20 minuten op 306–914 m, 20 minuten op 915–1829 m en 25 minuten boven 1829 m. Begin pas te tellen wanneer het water weer krachtig kookt.
5. Neem de potten uit, laat 12–24 uur ongestoord afkoelen en controleer de sluiting.
Opslag
Bewaar ongeopende, goed gesloten potten koel, donker en droog. Na openen koelen en snel gebruiken.
Houdbaarheid
Voor de beste kwaliteit binnen 12 maanden gebruiken.
Veiligheidsopmerking
Gebruik alleen gave, rijpe kersen. De potten moeten tijdens de volledige verwerking volledig door kokend water zijn omgeven. De verwerkingstijd moet aan de hoogte worden aangepast. Proef nooit uit potten met een slechte of bolle sluiting, lekkage, schimmel, vreemde geur, gisting of andere tekenen van bederf; volledig weggooien.