Recept om in te maken
Guave-limoengelei
Een aromatische gelei van guave en limoen. Hij is fruitig, ruikt intens en is geschikt als zoete voorraad.
Voorbereiding
45 min.
45 min.
Kooktijd
25 min.
25 min.
Porties
-
-
Potten
8
8
Moeilijkheid
Gemiddeld
Gemiddeld
Ingrediënten
Voor ca. 8 potten van 250 ml:
- 2,5 kg rijpe guaves
- 1,2 liter water
- 1 kg geleisuiker 2:1
- 120 ml limoensap
- 2,5 kg rijpe guaves
- 1,2 liter water
- 1 kg geleisuiker 2:1
- 120 ml limoensap
Bereiding
1. Potten en deksels grondig reinigen en met heet water omspoelen.
2. Guaves wassen, grof snijden en met het water in een grote pan doen.
3. 20 tot 25 minuten zacht koken.
4. De massa door een fijne zeef of schone doek laten uitlekken. Niet hard persen als de gelei helder moet blijven.
5. 2 liter guavesap afmeten.
6. Guavesap met limoensap en geleisuiker in een grote pan mengen.
7. Al roerend aan de kook brengen en minstens 4 minuten krachtig laten koken.
8. Een geleiproef doen.
9. Heet in schone potten vullen en direct sluiten.
10. De gesloten potten 10 minuten in een kokend waterbad verwerken.
11. Laten afkoelen en etiketteren.
2. Guaves wassen, grof snijden en met het water in een grote pan doen.
3. 20 tot 25 minuten zacht koken.
4. De massa door een fijne zeef of schone doek laten uitlekken. Niet hard persen als de gelei helder moet blijven.
5. 2 liter guavesap afmeten.
6. Guavesap met limoensap en geleisuiker in een grote pan mengen.
7. Al roerend aan de kook brengen en minstens 4 minuten krachtig laten koken.
8. Een geleiproef doen.
9. Heet in schone potten vullen en direct sluiten.
10. De gesloten potten 10 minuten in een kokend waterbad verwerken.
11. Laten afkoelen en etiketteren.
Opslag
Ongeopend koel, donker en droog bewaren. Geopende potten in de koelkast bewaren.
Houdbaarheid
Ongeopend ca. 9 tot 12 maanden houdbaar.
Veiligheidsopmerking
Werk schoon voor een veilige gelei en verminder het limoensap niet. Gebruik alleen gaaf fruit. Potten met schimmel, gistgeur, gasvorming, troebeling door bederf of een lekkend deksel weggooien.